Tuopos eilinis grybas, paruošimas, 4 skanių patiekalų receptai

Pagrindinis tuopų eilinio grybo privalumas – galimybė iš jo paruošti stebėtinai malonaus kvapo ir skonio patiekalus.

Sūdyti ir marinuoti šios rūšies preparatai išlaiko natūralų aromatą, panašų į šviežių agurkų ir miltų kvapą, o keptos tuopos primena triufelių skonį.

Sužinokime daugiau apie tuopų grybą ir patiekalų iš jo ruošimą.

Turinys:

• Grybų eilė, aprašymas
• Patiekalai iš eilių
• Tuopos eilinis grybas, pasiruošimas žiemai
• Sūdymo eilės
• Tuopų eilių marinavimas
• Kaip kepti eiles keptuvėje, kaip taisyklingai kepti grybus

Grybų eilė, aprašymas

Tuopos grybas nėra pats populiariausias grybautojų laimikis. Daugelis „tyliosios medžioklės“ mėgėjų to nesiima, manydami, kad tai sąlyginai valgoma.

To priežastis – turtas grybas sugeria nešvarumus ir kenksmingus nešvarumus iš atmosferos. Verta atsisakyti tuopų kirtavietės, augančios prie kelių, esančių mažiau nei už kilometro nuo apgyvendintų vietovių.

Saugių tuopų eilių surinkimas vykdomas atokiose vietose. Dažniausiai jie aptinkami smėlingose ​​dirvose po tuopomis, drebulėmis, graikiniais riešutais ir pušimis.

Jie auga grupėmis, formuodami eilutes arba žiedus. Jei į akiratį atsidurs vienas egzempliorius, tikriausiai aplinkui galite rasti visą proskyną jo bičiulių.

Liaudyje ir žinynuose jie turi daug skirtingų pavadinimų: tuopa, smiltainis, šerkšnas, zabaluika, tuopa ir smiltainis.

Tuopą galima atpažinti iš kepurėlės formos. Ši jaunos salpos dalis yra pusrutulio formos, laikui bėgant virsta įdubusia ir pasidengia įtrūkimais.

Spalva - ruda su gelsva, pilka, plytų raudona. Minkštimas turi rausvą atspalvį ir miltiškai saldų skonį.

Tuopos ašmenys yra ploni ir dažni. Jaunų plokštelių spalva yra balta, kreminė ir rausva. Senajame pavyzdyje plokštelės yra padengtos rausvomis dėmėmis.

Koja yra cilindro formos su pleiskanojančiu paviršiumi. Kojos dydis: 1-4 cm skersmens ir 3-12 cm ilgio.

Ieškant pravers apsiginkluoti pagaliuku, kad sujudintumėte lapiją, po kuria mėgsta slėptis eilės.

Dėl savo augimo pobūdžio jie yra labai sutepti žeme ir supuvusiais lapais. Todėl prieš gaminant užtvanką būtina nuvalyti šepečiu.

Podtopolnik sudėtyje yra naudingų vitaminų ir mikroelementų:

• mineralai - fosforas, selenas, kalcis;
• rūgštys - oksalo, vyno, citrinos;
• natūralūs fermentai, galintys skaidyti ir užkirsti kelią riebalų ir glikogeno kaupimuisi;
• B grupės vitaminai, vitaminai A, PP, C.
• Šios medžiagos greitina medžiagų apykaitą, normalizuoja cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, didina apetitą, teigiamai veikia kraujospūdį ir virškinamojo trakto veiklą.

Oficialioji farmakologija naudoja tuopos minkštime esančius fermentus, gamindama vaistus nuo tuberkuliozės.

Kviečiame žiūrėti šį įdomų vaizdo įrašą:

Patiekalai iš eilių

Gurmanai tuopų patiekalus labai vertina dėl savo skonio ir kvapo, primenančio agurkų ir šviežiai maltų miltų kvapą. Paryškinti natūralų skonį grybai, gaminant maistą rekomenduojama naudoti kuo mažiau prieskonių.

Didžiausias derliaus nuėmimo laikotarpis yra rugpjūtis ir rugsėjis.Surenkamos salpos pereina kelis paruošimo etapus, iš kurių ilgiausias – valymas ir mirkymas.

Kartumas pašalinamas laikant nuluptus grybus vandenyje.

Svarbu: jei nepaisysite kruopštaus valymo, stiklainiai pradės sprogti, o jų turinys pūs.
Iš tuopų ruošiami žiemos ruošiniai, pagrindiniai patiekalai ir troškiniai.

Tuopų eilė, ruošiasi žiemai

Žiemai ruošiantis produktas turi būti mirkomas. Tai būtina norint pašalinti kartumą. Procesas trunka 2-3 dienas ir atliekamas vėsioje patalpoje.

Jei vanduo su grybais yra kambario temperatūros, kyla pavojus, kad tuopos surūgs. Vandenį reikia keisti bent 2 kartus per dieną.

Po mirkymo produktas apdorojamas verdant pagal šį receptą:

• paruoškite silpną acto tirpalą, užvirinkite;
• Virkite gaminį verdančiame tirpale 15 minučių;
• Į 2 dalis supjaustytą svogūną suberkite į vandenį ir toliau virkite 10 minučių;
• nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Po šio apdorojimo grybai yra paruošti sūdymui ir marinavimui.

Sūdymo eilės

Marinavimui galima naudoti virtų eilių preparatus. Jie gerai laikosi iki pavasario ir vėliau. Jie malonaus skonio ir elastingos traškios konsistencijos.

Kiekviena šeimininkė turi savo kulinarinių paslapčių, dėl kurių jos patiekalai yra išskirtiniai. Pagrindas visada yra klasikinis gaminimo receptas.

Norėdami marinuoti eilutes, turite paimti šiuos ingredientus:

• 2 kg virtų tuopų,
• 3 stiklines vandens,
• 5 šaukštai druskos,
• 10 juodųjų pipirų,
• 3 lauro lapai,
• 6 gvazdikų žiedynai,
• 5 krapų skėčiai,
• 6 juodųjų serbentų lapai.

Marinato paruošimas:

• Visi ingredientai sumaišomi puode ir užvirinami.

Pagrindinė scena:

• grybai dedami į verdantį marinatą,
• virkite 15 minučių ir sudėkite į stiklainius.

Likusi vieta stiklainiuose iki viršaus užpildoma marinatu ir stiklainiai užsakomi.

Saugykla:

• karštos skardinės apverstos aukštyn kojomis,
• suvynioti į šiltą medžiagą ir palikti parai, kol visiškai atvės;
• Atvėsus stiklainiai apverčiami ir laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.

Marinuoti agurkai gali būti vartojami praėjus 40 dienų nuo paruošimo dienos.

Tuopų eilių marinavimas

Virtos tuopos tampa trapios, todėl visas manipuliacijas su jomis reikia atlikti atsargiai, kad gatavas produktas susuktuose stiklainiuose atrodytų reprezentatyvus.

Norėdami paruošti marinatą, turite paimti:

• 1 litras vandens,
• po 2 šaukštus druskos ir cukraus,
• 4 lauro lapai,
• 3 česnako skiltelės,
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Marinatas ruošiamas 10 minučių, tada į jį įpilama 2 šaukštai acto ir supilami stiklainiai, į kuriuos prieš tai buvo įdėta 1 kg virto produkto.

Tada stiklainiai pusvalandį sterilizuojami, uždengiami dangteliais ir paliekami atvėsti.

Marinuotas tuopas laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Kaip kepti eiles keptuvėje, kaip taisyklingai kepti grybus

Norint paruošti skanų keptą patiekalą iš tuopų, nebūtina jų mirkyti. Juos reikia nuvalyti ir užpilti verdančiu vandeniu.

Tai daroma siekiant išlaikyti elastingumą ir formą tolesnio terminio apdorojimo metu.

Klasikiniam keptų eilių receptui reikalingi šie ingredientai:

• 1,5 kilogramo virtų grybų,
• pusė stiklinės augalinio aliejaus,
• 1 arbatinis šaukštelis druskos,
• 3 svogūnai,
• ryšelis krapų.

Pažiūrėkime vaizdo įrašą apie tuopų eilučių grybų paruošimą:

Receptas:

• pakepinkite svogūną aliejuje iki auksinės rudos spalvos;
• atvėsusius grybus supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite atskirai nuo svogūnų;
• sumaišykite su svogūnais vienoje keptuvėje, suberkite prieskonius, žoleles, užpilkite puse stiklinės pieno arba vandens;
• troškinkite, kol vanduo išgaruos 10-15 minučių ir patiekite karštą.

Grybai grietinėje yra ypač skanūs. Norėdami tai padaryti, prieskonių pridėjimo etape į receptą turite įpilti 200 ml grietinės.

Tuopos eilė – unikalaus aromato ir skonio grybas.

Populiarumo trūkumas ir jo priskyrimas sąlygiškai valgomiems neturėtų atimti iš gurmanų galimybės mėgautis originaliais patiekalais.

Jei laikysitės rinkimo ir paruošimo taisyklių, tuopos yra visiškai saugios ir savo produktyvumu gali įtikti daugeliui grybautojų.