Kaip pasigaminti austrių grybų grybieną namuose, savybės ir taisyklės

Labiausiai paplitusi grybų grupė – kepuraitės, tinka gyvuliams ir žmonėms. Yra ir kitų grybų grupių, bendras jas vienijantis dalykas yra grybiena, t.y. grybiena, kuri yra vegetatyvinis organas.

Klausimas, kaip pasigaminti austrių grybų grybieną namuose, dažnai kyla tiems, kurie nusprendžia grybauti namuose. Yra įvairių būdų, kaip patiems auginti grybieną; pažvelkime į juos išsamiai.

Turinys:

1. Austrių grybų auginimo namuose privalumai
2. Austrių grybų dauginimo būdai
3. Kas yra grybiena, jo rūšys
4. Kaip auginti grybieną, kokias sąlygas reikės sudaryti
5. Grūdų karališkasis grybiena ir grybiena iš grybų stiebų
6. Kaip pasidaryti austrių grybų grybieną namuose be autoklavo
7. Austrių grybų grybienos laikymas

Austrių grybų auginimo namuose privalumai

Namuose auginami austrių grybai turi nemažai privalumų, palyginti su pirktiniais.

Taigi, pagrindiniai savarankiško auginimo pranašumai yra šie:

• Kaina - savo rankomis pagaminta medžiaga ir iš jos užauginti austrių grybai kainuos daug pigiau nei pirktiniai;
• Galimybė kontroliuoti gaminio kokybę nuo pat išlaipinimo momento. Dažnai naminis grybiena ne tik neatsilieka nuo laboratorijoje užaugintų grybų, bet net ir pranoksta;
• Pavojus, kad austrių grybai kaups kenksmingas medžiagas, yra sumažintas iki minimumo.Kadangi grybai iš esmės yra kempinės, kurios sugeria visus naudingus ir kenksmingus elementus, auginant namuose išvengsite toksinių medžiagų kaupimosi pavojaus.

Vienintelis šio metodo trūkumas yra lėtas produkto augimas. Taip yra dėl to, kad namuose neįmanoma atkurti autoklavo laboratorinių sąlygų.

Austrių grybų dauginimo būdai

Yra daug būdų, kurie skiriasi sudėtingumo lygiu.

Keletas populiariausių tarp grybų rinkėjų yra:

• Ant medinių rąstų auga nuo trejų iki penkerių metų. Norint užsiauginti austrių grybus šiuo būdu, reikia ką tik nupjauto maumedžio rąsto, kuris turi būti dedamas į tamsią vietą lauke arba patalpoje;
• Auga ant maistingo substrato, kurio vaidmenį dažnai atlieka šiaudų pelai. Tačiau šis metodas tinka tik trumpalaikiam auginimui, kai derlius siekia iki keturių mėnesių.

Tam, kad auginkite austrių grybus naudodami bet kurį iš šių būdų, pirmiausia reikia turėti grybieną.

Pastarasis būtinai patenka į maistinį substratą, ant kurio jis sudygsta, arba rąstas yra užkrėstas grybiena.

Galite įdėti jį į skylę po rąstu arba uždaryti į mažas skylutes. Palaikant pastovią temperatūrą ir drėgmę, derlius netruks.

Kas yra grybiena, jo rūšys

Grybiena, arba vegetatyvinis kūnas, išsiskiria gebėjimu formuoti specialius organus ir keisti savo struktūrą priklausomai nuo aplinkos sąlygų.

Kitas išskirtinis bruožas – smulkių skaidulų susidarymas, kurios prasiskverbia į medžių audinį, gyvūnų liekanas ar substratą, kad pasisavintų maisto medžiagas.Pagaminta iš sporų specializuotose laboratorijose.

Jis skirstomas į keletą tipų, priklausomai nuo struktūros.

Tarpinė grybiena susideda iš šių trijų struktūrinių elementų. Iš jų, esant palankioms aplinkos sąlygoms, sudygsta ir vystosi vaisiakūnis.

Kaip auginti grybieną, kokias sąlygas reikės sudaryti

Auginimo procesas vyksta keliais etapais, kurių kiekviena turi tam tikrų funkcijų.

Į pastarąjį ypač svarbu atsižvelgti norint gauti rezultatą:

• Pirmasis etapas – karališkojo grybienos, kuris gaminamas laboratorijoje iš sudygusių sporų ar audinių dalių, gamyba.
• Antrasis etapas yra tarpinės formos gavimas, kuriam reikia perkelti sporas iš mėgintuvėlių į maistinę terpę, kad susidarytų pagrindas sėjai. Norėdami tai padaryti, misa sumaišoma su agaru ir kaitinama ant ugnies, kol sukietėja. Mišinys supilamas į sterilizuotus mėgintuvėlius, kurie statomi nedideliu kampu, kol atvės. Po to motininės formos dalelės pincetu įdedamos į mėgintuvėlį. Mėgintuvėlis uždaromas kamščiu, sterilizuotu ant spirito degiklio ir dviem savaitėms siunčiamas į tamsią vietą, kurios temperatūra +23-25oC;
• Trečiasis etapas yra sėklos formos gavimas, kuris sėjamas tiesiai į substratą.
• Gaminant produktą reikia sukurti visiškai sterilias sąlygas. Prieš pradedant darbą, būtina kruopščiai išvalyti instrumentus ir atlikti visas manipuliacijas naudojant medicinines pirštines, kad į mėgintuvėlius nepatektų bakterijos ar pelėsiai.

Tai gana daug darbo reikalaujantis metodas, labiau tinkantis pramoninio masto įmonėms. Norint palaikyti stabilią temperatūrą ir drėgmę, reikia specialios įrangos, o ne kiekvienas grybautojas po ranka turi autoklavą.

Grūdų karališkasis grybiena ir grybiena iš grybų stiebų

Grūdų grybienos gamybai dažnai reikalingos specialios laboratorinės sąlygos, nors pati technologija ypatingų išlaidų nereikalauja.

Nėra konkrečios schemos, kaip auginti sodinamąją medžiagą ant grūdų, tačiau pagrindinį namų gamybos būdą atspindi šie punktai:

• Grūdai supilami į didelį aliuminio indą, kuris užpilamas vandeniu, kad apsemtų kelis centimetrus;
• Gautas mišinys dedamas ant viryklės ir virinamas pusvalandį, po to filtruojamas, o gauti grūdai išdžiovinami;
• Po sterilizacijos grūdai supilami į du ketvirtadalius stiklainių. Užpildyti indai vėl sterilizuojami garais;
• Stiklainiams atvėsus, į kiekvieną įdedama po truputį grūdų ir įdedama šiek tiek grybienos.
• Baltų pūkų susidarymą, pirmuosius augimo požymius, galima pastebėti jau trečią dieną po sėjos, tačiau rezultatas tikrai bus pastebimas tik pirmosios savaitės pabaigoje. Dar po septynių dienų jį galima supilti į dezinfekuotus šiaudus austrių grybams auginti.

Antrasis metodas apima medžiagos auginimą iš grybų stiebų.

Tam rekomenduojama:

• Atpjaukite gofruoto kartono gabalėlį be užrašų ir valandą pamirkykite įkaitintame vandenyje;
• Grybą švariu ir aštriu peiliu supjaustykite pluoštais;
• Paruoškite indą su drenažu;
• Nuimkite viršutinį permirkusio kartono sluoksnį, išdėliokite grybų gabalėlius ir uždenkite nuimtu sluoksniu;
• Įdėkite gautus ruošinius į indą ir uždenkite polietilenu;
• Pasirūpinkite, kad kartonas neišdžiūtų, ir karts nuo karto apipurkškite jį vandeniu. Kasdienis vėdinimas;
• Po pusantro mėnesio, kai kartonas pasidengia baltais pūkais, jį galima perkelti į maistinę terpę tolesniam auginimui ir sodinimui.

Namuose tokiu būdu užsiauginti vegetatyvinį kūną galima, nors teks šiek tiek pasistengti. Prieš pradėdami, būkite kantrūs.

Kaip pasidaryti austrių grybų grybieną namuose be autoklavo

Viena pagrindinių procedūros sėkmės sąlygų – stabilios temperatūros ir drėgmės palaikymas, o tai ne visada įmanoma namuose.

Tačiau net ir šiuo atveju galima pasidaryti sodinamąją medžiagą, tam rekomenduojama:

• Surinkite prinokusius grybų kepures ir vieną dieną pamerkite į virintą vandenį;
• Nupilkite vandenį ir sutrinkite dangtelius;
• Gautą minkštimą naudokite sėjai ant substrato arba rąstų.

Tokios medžiagos nerekomenduojama laikyti, ją reikia nedelsiant sėti. Kad procedūra būtų sėkminga, po sėjos svarbu palaikyti didelę drėgmę patalpoje ir ne žemesnę kaip + 23 C temperatūrą.

Austrių grybų grybienos laikymas

Kadangi šis produktas nėra greitai gendantis, jį gana lengva laikyti. Taigi, žiemą jis gali būti dedamas į rūsį, o vasarą - į apatinę šaldytuvo lentyną vieneriems metams.

Norėdami pratęsti laikymo laiką, gaminį galite įdėti į šaldiklį -20 C temperatūroje arba į skystą azotą. Svarbu atsiminti, kad dažnas medžiagos atitirpinimas ir pakartotinis užšalimas gali ją sugadinti.

Sėklų medžiagą taip pat galima sudėti į vakuuminius maišelius, kurie penkiolika minučių buvo laikomi verdančiame vandenyje ir išdžiovinami.

Verta manyti, kad jei tokia pakuotė sugenda, turite nedelsdami išlipti, kitaip medžiaga pablogės.

Austrių grybų grybieną galite pasigaminti ir namuose, nors tam reikės šiek tiek padirbėti. Tačiau tokiu būdu užaugintas grybas bus daug pigesnis ir ekologiškesnis nei parduotuvėje pirktas.

Įdomus vaizdo įrašas apie austrių grybų auginimą namuose: