Kuo skiriasi brokoliai nuo žiedinių kopūstų ir kas bendro tarp šių augalų?

Kopūstai - vienas iš naudingiausių produktų, kuriuos galima gauti iš sodo. Su paprastu turiniu gauname daug vitaminų ir mikroelementų.

Šiais laikais sodininkai vis labiau renkasi spalva augalų ir brokolių veislių. Kai kurie žmonės neskiria dviejų tipų. Kuo skiriasi brokoliai ir žiediniai kopūstai? Pažvelkime atidžiau į augalų savybes.

Turinys:

1. Augalų aprašymas
2. Panašumai ir skirtumai
3. Reikalavimai auginimo sąlygoms
4. Sudėtis ir naudingos savybės
5. Ką virti iš daržovių

Augalų aprašymas

Spalvotas kopūstai susideda iš daugybės žiedkočių ir atrodo kaip peraugęs žiedynas. Tai vienmetis augalas, turintis ilgą vegetacijos sezoną (iki 9 mėnesių). Suaugusio krūmo aukštis 60-70 cm.Galvos spalva varijuoja nuo grynai baltos iki kreminės ar žalsvos.

Auginimo sezonas priklauso nuo veislės, auginimo sąlygų ir klimato.

Yra ankstyvo nokinimo atstovų, kurie suformuoja galvą jau 2,5 mėnesio po sėjos. Vidutiniškai tai trunka 4-4,5 mėnesio.

Brokoliai - žiedinių kopūstų porūšis. Taip pat taikoma vienmečiams pasėliams. Priešingai, jis turi sodrią žalią spalvą, kartais su purpuriniu atspalviu. Augalas aukštesnis už giminaitį (80-90 cm), o galvutės didesnės.

Žiedinis kopūstas yra reikliausias klimato sąlygoms, palyginti su kitais šeimos nariais, nepakenčia didelių termometro svyravimų.

Brokoliai Jis išsiskiria dideliu ištvermingumu ir nepretenzingumu dirvožemiui.

Panašumai ir skirtumai

Nors abu augalai priklauso Brassica šeimai ir yra vienmečiai, jie turi daug skirtumų.

Priežiūra

Brokolius sode auginti lengviau, šiaurinėse platumose jie praktiškai pakeitė savo giminaičius. Spalvotas Šios veislės daržovės gali žūti esant nepalankioms oro sąlygoms, todėl jas reikia tręšti ir purkšti. Kad brokoliai sėkmingai augtų, pakanka reguliariai laistyti.

Išvaizda

Brokoliai turi masyvesnį ir aukštesnį stiebą, o galva taip pat yra didesnė nei jo spalvoto giminaičio. Daržovių atspalviai skiriasi.

Junginys

Abiejuose kopūstų šeimos atstovuose yra daug naudingų medžiagų, tačiau sudėtis šiek tiek skiriasi. Diskusijos tęsiasi: kas yra sveikiau? spalva kopūstai ar brokoliai? Pagal vitaminų ir mikroelementų koncentraciją laimi brokoliai.

Augimo laikas

Net anksti nokstanti spalvotos veislės veislė sunoksta ilgiau nei brokoliai. Nuo daigų pasodinimo iki pastarųjų derliaus nuėmimo dažnai užtrunka ne ilgiau kaip 1-1,5 mėnesio. Brokolių derlius yra 2 kartus didesnis nei žiedinių kopūstų. Kiekvienos galvos svoris ne mažesnis kaip 600 g.

Reikalavimai auginimo sąlygoms

Kaip minėta aukščiau, spalvotos gėlės yra reiklios augimo sąlygoms. Augalas labai sunkiai toleruoja netikėtas šalnas ir drėgmės trūkumą. Ideali temperatūra yra 16-18°C.

Vienas iš svarbiausių parametrų yra dirvožemis. Spalvinga daržovių įvairovė mėgsta derlingą, maistinėmis medžiagomis praturtintą dirvą.Priešingu atveju reikia daug tręšti.

Kad augalui kažkas negerai, suprasite pažiūrėję į lapus – neturėtų būti baltų, tamsių dėmių ar nemalonaus kvapo.

Ji taip pat mėgsta daug saulės spindulių. Todėl augalas sodinamas atvirose, o ne šešėlinėse vietose.

Brokoliai gerai jaučiasi esant 15-25°C temperatūrai. Auga įvairiose dirvose. Nemėgsta ir šalčio. Tačiau jis gerai toleruoja temperatūros svyravimus. Apsieikite be trąšų.

Savininkui tereikia prisiminti apie laistymą. Svarbiausia nepraleisti akimirkos ir laiku nupjauti galvą. Pernokę brokoliai pražysta ir nukrenta, tampa netinkami vartoti.

Sudėtis ir naudingos savybės

Brokoliuose ir žiediniuose kopūstuose, kurių nauda įrodyta moksliškai, yra didžiulis kiekis organizmui reikalingų medžiagų. Ne veltui šie produktai dažnai naudojami kūdikiams maitinti.

Įvairiose šios daržovės rūšyse yra daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose. 100 g yra askorbo rūgšties dienos poreikis.

Kuo dar daug daržovėse:

• Baltymas. Kopūstai – puikus vertingų baltymų šaltinis.
• Vitaminai. Be askorbo rūgšties, produkte yra daug B grupės vitaminų.
• Celiuliozė. Medžiaga teigiamai veikia žarnyno veiklą ir gerina virškinimą.
• Sinigrin. Neleidžia formuotis naviko ląstelėms.

Daržovėse taip pat yra mikro ir makroelementų: seleno, magnio, geležies, fosforo, kalio. Vartojimas naudingas esant nervų sutrikimams, širdies ir kraujagyslių ligoms, kaulų ir kepenų patologijoms.

Skirtingų tipų „naudos“ koncentracija nėra vienoda. Nors žiedinių kopūstų – neįprastai sveikas produktas, brokoliai jį pranoksta daugeliu atžvilgių.

Ką virti iš daržovių

Kopūstai yra skanus dietinis produktas. Daržovės visada buvo mitybos pagrindas. Brokoliai ir žiediniai kopūstai naudojami daugeliui patiekalų, receptai įvairūs ir paprasti. Skirtingai nei baltųjų kopūstų, šios rūšys žalios nevartojamos.

Kaip paruošti daržoves:

• Troškinkite puode arba katile. Puikiai tinka prie mėsos.
• Mažiems vaikams daržovės garinamos ir sumalamos trintuve.
• Jie gamina troškinį su bulvėmis, morkomis, cukinijomis ir svogūnais.
• Jie verda sveikas, maistingas sriubas.
• Paruoškite daržovių troškinius.
• Konservuoti kartu su kitomis daržovėmis.
• Paverdame kelias minutes ir pakepiname kiaušinyje arba džiūvėsėliuose.
• Kepta ant grotelių.

Kuris skanesnis? Brokoliai ar kalafioras? Sunku vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą, nes tai – skonio reikalas. Žiediniai kopūstai yra švelnesni, o brokoliai ryškesnio, ryškesnio skonio.

Kopūstų veislės turi panašumų ir skirtumų. Juos vienija priklausymas tai pačiai šeimai, panaši išvaizda ir savybės.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai turi savo ypatybes ir skonį. Kad ir kuriai veislei labiau patiktumėte, gausite sveiką dietinį produktą.

Pažiūrėkime vaizdo įrašą apie geriausias kopūstų veisles: