Brokoliai, veislės, auginimas ir nuotraukos

Europoje brokoliai išgarsėjo XVI amžiaus pradžioje, nors graikai ir romėnai juos valgė jau 2 tūkst. Catherine de Medici į prancūzų virtuvę pristatė brokolius. Tada brokoliai pasirodė Europoje ir Amerikoje. Ne taip seniai jos gerbėjai pasirodė Rusijoje.

Turinys:

• Brokolių rūšys
• Kodėl brokoliai yra naudingi jūsų sveikatai
• Kaip auginti brokolius

Brokoliai yra vienas iš žiedinio kopūsto porūšių, tačiau skiriasi galvos forma ir struktūra. Išvertus iš italų kalbos, „brokas“ reiškia „pabėgimas“, „šaka“. Brokolių stiebas yra šakų krūva, kurios gale yra mažų žalių arba violetinių pumpurų grupė. Prieš pumpurams žydint, brokoliui reikia nupjauti galvą. Brokoliai nemėgsta karščio ir sausumo, gerai auga drėgname klimate, pakenčia nedideles šalnas. Jis neturi kontraindikacijų naudoti.

Brokolių rūšys

Pasaulyje yra daugiau nei 200 brokolių veislių. Daugiausia auginama Brassica oleracea arba Brassica italica. Pirmoji rūšis dar vadinama calabrese – stora kopūsto galva su apvalia baltos, žalios, violetinės spalvos galvute. Žiedynai yra glaudžiai greta vienas kito. Vakaruose jie gamina geltonos, oranžinės ir rudos spalvos atspalvių kūgio formos galvutę.

Kita rūšis vadinama šparagais arba itališkais kopūstais. Tai plonų stiebų kekė, kurios gale nedideli žiedynai. Maistui naudojami šios rūšies brokolių stiebai, jų skonis panašus į šparagai.

Kad brokoliai būtų sveiki, juos perdirbu minimaliai: blanširuoju arba garinu.

Kodėl brokoliai yra naudingi jūsų sveikatai

Dėl savo naudingų savybių ši daržovė mėgstama visame pasaulyje. Brokoliai yra „stebuklingas kopūstas“, kuris padeda išvengti vėžio ir stiprina imuninę sistemą. Jis derina labiausiai organizmui naudingų vitaminų. Sudėtyje yra tokių medžiagų kaip beta karotinas, fosforas ir kalis, geležis ir cinkas, kalcis ir magnis, siera ir manganas. Taip pat baltymai, skaidulos ir nepakeičiamos amino rūgštys, būtinos kiekvienam žmogui.

Taip pat brokoliai:

• slopina grybelių ir bakterijų augimą;
• apsaugo nuo skydliaukės ligų;
• padeda kovoti su ateroskleroze ir senėjimu;
• sumažina krūties ligų riziką;
• gydo skrandžio opas, šlapimo akmenligę, prostatą ir kt.;
• skirtas kataraktai, insultui, nervų ligoms;
• labai naudinga nėščioms moterims ir vaikams;
• turi daug kitų naudingų savybių.

Šis kopūstas yra beveik nepakeičiamas bet kurio žmogaus mityboje. Suvalgę jo 300 g kasdien, apsisaugosite nuo vėžio ir kitų sudėtingų ligų. 100 g brokolių sudaro 150% žmogaus dienos baltymų, riebalų, vitaminų ir skaidulų poreikio. Jame mažai kalorijų, nes 90 % sudaro vanduo.

Kaip auginti brokolius

Drėgnas ir vėsus Rusijos klimatas puikiai tinka brokoliams auginti. Jai reikia 160-250C temperatūros, bet gali gyventi iki -70C. Brokoliams labiau patinka neutrali arba šiek tiek šarminė dirva.

Jei planuojate auginti brokolius, pasiruošti reikia rudenį. Pirmiausia į žemę reikia įberti organinių (mėšlo ar kompaso) ir mineralinių trąšų (kalio chlorido, superfosfato). O pavasarį, prieš pat kopūstų sodinimą, dirvą reikia pamaitinti azoto trąšomis arba amonio salietra.Vėlesnis dirvos įdirbimas niekuo nesiskiria nuo paprastų kopūstų auginimo. Būtina reguliariai ravėti, laistyti ir įkalti dirvą, o tai skatina papildomų šaknų augimą.

Norint užauginti ankstyvą derlių, kopūstai auginami sodinant daigus. Jis turėtų augti 35-45 dienas. Tada, gegužės pradžioje, sodinukai sodinami į sodą. Tai galima padaryti kelis kartus iki birželio pabaigos. Dvi savaites po nusileidimo pradėti maitinti organinių trąšų. 10 litrų vandens reikia praskiesti 0,5 litro deviņvīru jėga 1 arbatiniu šaukšteliu karbamido. 1 m2 sunaudojama 5 litrai trąšų. Jie atliekami kas 12-15 dienų. Antrasis maitinimas gali būti kitoks: į 10 litrų vandens įpilkite 2 šaukštus nitroammofoskos. Brokoliai bus paruošti pjaustyti nuo liepos vidurio iki rudens pabaigos.

Reikia pasirūpinti, kad gūžės nespėtų žydėti, nes po žydėjimo susidaro ankštys su sėklomis ir brokoliai tampa netinkami maistui. Galva nupjaunama kartu su stiebo dalimi. Kad kopūstai ilgiau nevytėtų, nupjaukite galvą ryte, kai yra rasos. Tada išauga šoninės šakos, kurios atneša papildomą derlių, bet mažesnėmis galvomis.

Persodinti brokolius į tą patį plotą galima ne anksčiau kaip po 4 metų. Šis augalas beveik nereikalauja cheminio apdorojimo ir retai serga.

Brokoliai nereiklūs orui ir gerai toleruoja mūsų klimatą. Ji naudinga vartoti, jo auginimas nesudėtingas, o derlių galima gauti keliais etapais. Galbūt verta pabandyti jį pasodinti pagal savo poreikius. Ir atsižvelgiant į tai, kad rinkoje yra nedaug pasiūlymų, galite pradėti pardavinėti ir auginti brokolius pagal užsakymą.