Kada kasti topinambą, kaip teisingai laikyti, ar galima užšaldyti?

Topinambas reiškia nepretenzingus augalus, kuriems nereikia ypatingos priežiūros. Taigi, tereikia pasodinti gumbus ir karts nuo karto sudrėkinti dirvą. Tačiau svarbu gerbti derliaus nuėmimo datas, t.y. Turėsite žinoti, kada iškasti topinambą.

Turinys:

1. Derliaus nuėmimo metas – kada iškasti topinambą
2. Kaip teisingai pasodinti topinambą
3. Receptai pasiruošimui žiemai, ar galima užšaldyti topinambą
4. Topinambas liaudies medicinoje

Derliaus nuėmimo metas – kada iškasti topinambą

Vienas iš pagrindinių šakniavaisių savybių yra tai, kad jis puikiai toleruoja žiemos šaltį dirvožemyje. Neužšąla ir negenda net esant dideliems temperatūros svyravimams, jei sodinukus iš anksto pabarstysite nukritusiais lapais ar sausa žole.

Tačiau derlius dažnai nuimamas rudenį. Tačiau šiuo atveju geriau baigti rinkti iki pirmųjų šalnų ir liūčių, nes tai gali žymiai apsunkinti surinkimo procesą.

Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad daugiausia maistinių medžiagų šakniavaisiai gauna rudens viduryje, todėl nerekomenduojama pjauti ūglių iki lapkričio. Tai neigiamai veikia skonį.

Derliaus nuėmimą verta pradėti lapkričio pabaigoje.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• Nupjaukite stiebus, palikdami bent 20 cm ūglių;
• Palikite augalą taip kelias savaites, kol jis visiškai subręs;
• Iškaskite šaknines daržoves, palikite dalį pavasario derliui.

Pastarąsias rekomenduojama pašalinti prieš dirvai įšilus pavasarį. Jei neturite laiko tai padaryti, gumbas prigis ir vėl augs.

Kaip teisingai pasodinti topinambą

Nors augalas Tai nėra įnoringa, rūpindamiesi juo turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus.

Tarp pagrindinių yra:

• Tam, kad šakninė daržovė davė gerą derlių, dirvą rekomenduojama ruošti rudenį. Norėdami tai padaryti, turite iškasti plotą iki durtuvo gylio, pašalinti piktžolių šaknis, pridėti trąšos;
• Šakniavaisius reikia sodinti anksti pavasarį, dirvai įšilus iki 16-18 °C;
• Sodinimo laikas: balandžio pirmoji pusė arba gegužės pradžia;
• Sodinimui geriau rinktis gumbus be mechaninių pažeidimų ar ligos požymių. Svarbu atsiminti, kad derliaus kokybė tiesiogiai priklauso nuo sėklos kokybės;
• Prieš tiesiogiai sodindami lysves, turite jas dar kartą iškasti, atlaisvinti dirvą ir išlyginti;
• Atstumas tarp eilučių turi būti 70 cm;
• Skylės stiebagumbiui gylis – 15 cm, optimalus atstumas tarp akučių – 30-50 cm.

Svarbu laikytis šių taisyklių, nes jis gali užaugti iki dviejų su puse metro aukščio. Rūpinantis svarbu atsiminti, kad pirmenybę teikia gumbai dirvožemiai su pakankamu vandens ir oro pralaidumu.

Receptai pasiruošimui žiemai, ar galima užšaldyti topinambą

Yra keletas būdų, kaip nuimti šaknines daržoves žiemai. Dažniausiai ir dažniausiai naudojami yra šie.

Džiovinimas

Prieš džiovinant topinambą rekomenduojama kruopščiai išvalyti ir nuplauti. Verta rinktis gerus vaisius, neturinčius pažeidimo žymių.

Supjaustykite mažais plonais griežinėliais, kuriuos reikia plonu sluoksniu išdėlioti ant lėkštės ir padėti į gryną orą.

Svarbu, kad jie nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių, kol drėgmė visiškai neišgaruos.

Sušalimas

Norėdami tai padaryti, gumbus reikia nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Blanširuokite piene ir varškės išrūgose 5-10 minučių, tada atvėsinkite ir padėkite į šaldiklį.

Džiovinimas orkaitėje

Nereikia iš karto pjauti gumbų. Prieš pradėdami džiovinti, turite devynias minutes blanširuoti juos vandens ir šaukštelio kepimo sodos mišinyje.

Po to atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, išdėliokite juos plonu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki + 60 C ir džiovinkite, kol paruduos.

Tada atvėsinkite ir sudėkite į stiklinį indą, kuris turi būti sandariai uždarytas. Jei to nepadarysite, džiovykloje gali atsirasti vabzdžių.

Kai kuriais atvejais ne tik gabalėliai džiovinti vaisius, bet ir milteliai iš jų. Svarbu atsiminti, kad topinambus galima užšaldyti tik šaldiklyje, nes šaldytuve jų užteks ne ilgiau kaip mėnesį.

Topinambas liaudies medicinoje

Kaip ir daugelis kitų augalų, jis buvo pritaikytas ne tik kulinarijoje, jo gydomosios savybės plačiai naudojamos liaudies medicinoje.

Jis naudojamas:

• Reikalavimai bendrai sveikatai – tam rekomenduojama kasdien suvalgyti po 50 gramų gumbų, nepridedant prieskonių ir nenulupus odelių likus pusvalandžiui iki pagrindinio valgio;
• Norėdami padidinti imuninės sistemos gynybinį pajėgumą, galite paruošti gėrimą iš žydėjimo laikotarpiu surinktų ir išdžiovintų stiebų ir lapų. 20 g žalumynų reikia užpilti litru virinto vandens ir leisti užvirti.Filtruokite ir gerkite visą dieną vietoj arbatos;
• Cukrinis diabetas – tam reikia rinkti stiebus ir žiedus augalai, kruopščiai nuplaukite nuo dulkių ir supjaustykite, paruošdami salotas, pagardintas augaliniu aliejumi. Galite pridėti kitų daržovių pagal pageidavimą;
• Sutrikus kasos veiklai, padidėjus kraujospūdžiui ar sumažėjus hemoglobino kiekiui, rekomenduojama gerti nuovirus iš gumbų. Norint paruošti, reikia penkis gumbus užpilti litru vandens ir virti ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Gerti po vieną stiklinę per dieną;
• Nuo sistemingo galvos skausmo – vaisius rekomenduojama sutarkuoti, išspausti minkštimą ir sultis santykiu 1/1 atskiesti vandeniu. Išgerkite porą šaukštų ryte prieš pusryčius.

Nepaisant akivaizdaus paprastumo, topinambas turi daug naudingų savybių. Nenuvertinkite šio šakninė daržovė, tinkamai naudojant gali tapti ne tik skaniu, bet ir sveiku patiekalu.

Augalų derliaus nuėmimas ir sodinimas nereikalauja specialių žinių, tačiau neturėtumėte elgtis aplaidžiai.

Jei laikysitės visų sodinimo, derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklių, šakniavaisiai nudžiugins mėgėjus gausiu derliumi ir maloniu skoniu.

Kviečiame žiūrėti įdomų vaizdo įrašą apie topinambų auginimą ir jo naudą: