Pyragai su raugintais kopūstais, skaniausi receptai

Nežinote, kuo palepinti savo šeimą laisvą dieną? Visiems naudinga galimybė yra pyragai su raugintais kopūstais. Atrinkome pačius skaniausius ir paprasčiausius receptus. Sekite nuorodą ir išsirinkite!

Turinys:

• Pyragai su raugintais kopūstais visada yra puiki idėja
• Mielinė tešla pyragams
• Greita tešla, be mielių, su kefyru
• Pyragai su raugintais kopūstais, ruošiant paprastą įdarą
• Pyragai su raugintais kopūstais ir virtais kiaušiniais
• Pyragai su raugintais kopūstais ir grybais
• Kepame pyragus su raugintais kopūstais ir mėsa
• Pyragai su raugintais kopūstais ir bulvėmis
• Pyragai su raugintais kopūstais, grybais, kiaušiniu ir ryžiais

Pyragai su raugintais kopūstais visada yra puiki idėja

Kiekvienas, kuris bent kartą juos išbandys, nebegalės jų atsisakyti. Minkšti, patrauklūs, aromatingi – jie bus ant stalo bet kurią dieną. Ne veltui pardavėjai vartoja posakį: „Parduoda kaip karštus pyragus“.

Visi pyragų receptai prasideda nuo tešlos paruošimo. Jei jis pasirodys klampus, lipnus, sausas ar blankus, padėties neišgelbės net pats skaniausias įdaras.

Ir atvirkščiai. Įsivaizduokite: puri, rožinė, ori tešla tiesiog prašosi būti paslėpta geriausiuose ingredientuose. Ar pradėsime?

Pyragų tešla dažniausiai ruošiama su mielėmis. Tačiau bemielės tešlos receptų yra labai daug – galima sakyti, kad reikia skubėti. Žemiau rasite abi parinktis.

Pažiūrėkime vaizdo įrašą, kaip gaminti pyragus su raugintais kopūstais:

Mielinė tešla

Šiam bandymui pirmiausia paruoškite tešlą.

Mums reikės:

• 450 ml. šiltas vanduo (kai kuriuose receptuose reikia pieno);
• 10g. sausos mielės;
• 150-200 gr. miltai;
• 1,5 a.š. l. Sachara.

Vandenį (pieną) pašildome iki 35-37 laipsnių temperatūros. Sudėkite mieles, cukrų ir miltus. Užminkykite ploną tešlą, kaip blynams. Uždenkite indą švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą „kilti“.

Šis procesas trunka 40-60 minučių, per kurias šeimininkė turi laiko paruošti įdarą. Ir grįžta į tešlą.

Pridėti prie jo:

• šaukštelis druskos;
• 1 kiaušinis;

100 gramų sviesto, ištirpinto ir atvėsinto iki kambario temperatūros.
Suberkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų.

Iš viso reikės apie 1 kg. miltai. Perkelkite tešlą atgal į dubenį ir "pamirškite" dar valandai. Dar kartą minkykite ir pradėkite gaminti užpildytus pyragus.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie tešlos paruošimą su kempine:

Greita tešla su kefyru

Šis bazinis variantas puikiai tinka skaniems keptiems pyragams su traškia plutele. Tešla paruošiama vos per 30-40 minučių. Net naujos namų šeimininkės gali įvaldyti receptą.

Taigi, mums reikės:

• 300 ml. kefyras (geriau vartoti 3,2–3,6% riebumo);
• 1 šaukštelis Sachara;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 šaukštelis soda;
• 3 valg. saulėgrąžų aliejus;
• 400-500 gr. miltai.

Sumaišykite kefyrą, sodą, cukrų, druską ir 1 šaukštą aliejaus. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite iš pradžių šaukštu, paskui rankomis. Pabaigoje supilkite likusį aliejų ir vėl minkykite. Tešla bus minkšta ir elastinga. Paliekame pusvalandžiui „pailsėti“ po plėvele.

Pats laikas pradėti ruošti įdarą. Ir kompozicijai nėra jokių apribojimų! Yra daug variantų. Pažvelkime į labiausiai paplitusius ir patikrintus raugintus kopūstus kopūstai.

Pyragai su raugintais kopūstais, ruošiant paprastą įdarą

Paprasčiausias įdaras: jame tik kopūstai ir svogūnai. Iš sūrymo išspauskite kopūstą, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir lengvai pakepinkite svieste arba augaliniame aliejuje. Tada suberkite kopūstą ir išgarinkite likusį skystį.

Jei kopūstas per rūgštus, galite atskiesti šviežiais kopūstais. Mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros. Iš mielinės tešlos, paruoštos pagal aukščiau pateiktą receptą, paruoškite skanius keptų kopūstų pyragus.

Pyragai su raugintais kopūstais ir virtais kiaušiniais

Pakartojame visus aukščiau nurodytus veiksmus. Vištienos kiaušinius išvirkite 1 gabalėliu 200 g. kopūstai Smulkiai supjaustykite kiaušinius ir supilkite į atvėsintą daržovių mišinį.

Norėdami pagerinti skonį, galite įdėti žiupsnelį cukraus.

Pyragai su raugintais kopūstais ir grybais

Paimkime pagrindą pirmojo įdaro receptą. Galite pridėti džiovintų grybų. Pirmiausia juos reikia pamirkyti, išvirti ir susmulkinti.

Tada suberkite į kopūstą ir visą įdarą gerai apkepkite.

Rekomenduojame grybus vartoti santykiu 1:3. Paprasčiausiai išvirkite žalius arba šaldytus grybus ir suberkite į kopūstus. Arba čia galite pjaustyti virtus kiaušinius.

Pyragai su raugintais kopūstais ir mėsa

Mums reikės:

• 150 gr. rauginti kopūstai;
• 70 gr. kiauliena;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 50 gr. saulėgrąžų aliejus;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Kiaulieną sumalkite mėsmale ir pakepinkite su svogūnais. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Raugintus kopūstus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su mėsa ir svogūnais, įmuškite susmulkintą kiaušinį.

Pyragai su raugintais kopūstais ir bulvėmis

Kaip ir pirmame recepte, saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūną ir kopūstą.Pirmiausia išvirkite bulves ir sutrinkite į tyrę. Kopūstus ir bulves imame santykiu 1:1.

Visus ingredientus gerai išmaišome keptuvėje, įdedame druskos ir cukraus pagal skonį bei vieną žalią kiaušinį (jei įdaro daug, galimi ir du).

Maišykite, kol mišinys sutirštės. Ji neturi būti trupanti, todėl lengviau įsisprausti į tešlą ir neiškristi.

Pyragai su raugintais kopūstais, grybais, kiaušiniu ir ryžiais

Vieną vidutinio dydžio morką sutarkuokite stambia tarka, pakepinkite karštoje keptuvėje su dideliu pusžiedžiais supjaustytu svogūnu. Iš sūrymo išspauskite kopūstą ir, jei reikia, supjaustykite mažesniu kiekiu.

Pakepinkite su likusiomis daržovėmis ir suberkite virtas pjaustytas grybai, kapotas kiaušinis ir virti ryžiai.

Pripildomų produktų kiekį imame savavališkomis proporcijomis. Galite pridėti žalumynų ar ciberžolės.

Pyragus, kuriuos planuojate kepti orkaitėje, rekomenduojame aptepti tryniu. Jie taps blizgūs ir rausvi. Gatavus pyragus patiekite šiltus arba šaltus. Gero apetito!