Kaip laikyti viburnumą žiemai su cukrumi ir be jo, su medumi, paruošimo receptai

Viburnum sunoksta rudens pabaigoje, o tada parduodamas. Net ir neabejodami jo naudingumu, bijome įsigyti gaminį dideliais kiekiais, priežastis paprasta – nelabai žinome, kaip laikyti viburnumą, kokius produktus iš jo galima pagaminti. Tikime, kad daugelis siūlomų receptų bus naudingi tiems, kurie perka ar augina viburnumą šalyje.

Turinys:

1. Apie viburnum naudą
2. Tinkamas valymas
3. Kaip išlaikyti viburnumą šviežią žiemai
4. Kaip laikyti viburnumą žiemai be cukraus, užšaldytą
5. Viburnum su cukrumi
6. Viburnum sulčių paruošimas
7. Kiek laiko išsilaiko viburnum su medumi?
8. Viburnum acto gaminimas
9. Kaip apdoroti viburnumą: paruoškite likerį, virkite uogienę
10. Džiovinimo receptas
11. Kaip paruošti ir naudoti aliejų

Apie viburnum naudą

Ji uogos turi unikalių gydomųjų savybių. Jie padės atsikratyti peršalimo ir kosulio, naudingi sergantiems hipertenzija. Tai idealus produktas, kurį rekomenduojama vartoti profilaktiniais tikslais – jis gali prisotinti organizmą vitaminais, vertingomis mineralinėmis medžiagomis ir amino rūgštimis.

Viburnum naudojamas:
jei reikia, atstatyti širdies raumens tonusą

• kaip profilaktinė priemonė nuo peršalimo ir aterosklerozės
• esant odos problemoms: gydyti spuogus ir kerpes
• gydant virškinimo traktą
• kaip pagalbinė priemonė gydant nervų sistemą
• imuninei sistemai stiprinti
• kaip vaistas nuo edemos sergant inkstų ligomis
• kaip priemonė nuo anemijos
• kovoti su nemiga

Žinios apie viburnumo paruošimo receptus leis vertingą uogą naudoti ne tik sezoniškai, bet ir ištisus metus.

Tinkamas uogų derliaus nuėmimas

Tinkamiausias laikas valymui – rudens pabaiga, patartina rinktis gražią dieną. Žemos temperatūros įtaka, kurią uogos veikia šalnų metu, pašalins kartumą ir suteiks joms gaivaus aromato bei saldaus skonio. Kad uogos neprarastų sulčių, jos pašalinamos šepečiais.

Transportavimui pasėlis klojamas storu sluoksniu.Vaisiaus odelė gana patvari ir nelinkusi skilinėti.

Kaip išlaikyti viburnumą šviežią žiemai

Paprasčiausias viburnumo laikymo būdas yra šviežias, kekėse. Jas reikės įdėti į vėdinamą indą ir įdėti į šaldytuvą.

Bet taip išsaugoti didelio produkto kiekio nepavyks, todėl viburnum šepečiai kabinami vėdinamose šaltose patalpose, pavyzdžiui, nešildomame įstiklintame balkone. Keletą mėnesių produktas nepraras savo pateikimo ir išlaikys naudingas savybes.

Laikant šiltoje patalpoje, pavyzdžiui, virtuvėje, galiojimo laikas šiek tiek sutrumpės.

Dar daugiau naudingos informacijos šia tema sužinosite žiūrėdami vaizdo įrašą:

Kaip laikyti viburnumą žiemai be cukraus, užšaldytą

Yra ir kitas viburnumo laikymo variantas - nenuimkite jo rudenį, o palikite ant krūmo visai žiemai. Jis normaliai toleruos bet kokį šalną ir nepraras savo skonio. Tačiau gali būti, kad skanias uogas atras ir suės paukščiai.

Jei šaldytuvo matmenys leidžia, viburnumą galite išsaugoti be cukraus, įdėdami jį į šaldiklį, natūraliai išgrynintą.Ruošiantis tokio tipo laikymui, uogas rekomenduojama atskirti nuo kekių kartu su koteliais.

Jų buvimas neleis sultims ištekėti. Džiovinti vaisiai supilami į maišelius ar talpyklas. Jie išlaikys trupinę būseną, tai leis lengvai išgauti reikiamą kiekį.

Prieš dėdami viburnum į šaldiklį, jo neplaukite, darykite tai prieš pat naudojimą.

Šaldytas viburnum:

• naudojamas verdant kompotą ar želė
• naudojamas vaistinei arbatai ar užpilui ruošti

Viburnum laikymas su cukrumi

Susmulkinus juos su cukrumi, išsaugos visos naudingos vaisių savybės. Žinoma, toks pasiruošimo variantas nerekomenduojamas, jei šeimoje yra žmonių, sergančių cukriniu diabetu.

Paruošimo receptas yra labai paprastas:

• uogos rūšiuojamos, sugedusios ar pažeistos pašalinamos
• nuplaukite šaltame vandenyje ir nusausinkite ant rankšluosčio
• tada susmulkinama mėsmale, blenderiu, perbraukiant per sietelį
• sumaišius su cukrumi, jo vartokite dvigubai daugiau nei vaisių
• sudėkite į atšaldytus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite

Galite laikyti šaltame rūsyje arba rūsyje, šaldytuve. Nereikia itin nusiminti, jei sultys stiklainiuose atsiskiria nuo uogų, tai jokiu būdu neturės įtakos produkto kokybei ir naudingumui. Vitaminai, rūgštys ir mineralai puikiai išliks visą žiemą.

Naudingas patarimas: norint, kad sultys neprarastų, iš apdorotų uogų negalima išimti sėklų.

Antrasis būdas paruošti vaisius su cukrumi yra tai, kad į stiklainius supiltas produktas sterilizuojamas, o stiklainiai, užpildyti saldžiu mišiniu, sterilizuojami:

• litras - 20 minučių
• pusė litro - 10

Iškaitinti stiklainiai uždaromi ir dedami į šaltą rūsį.

Šis metodas leidžia naudoti mažiau cukraus, 1 kg 1 kg uogų.

Taip pat sveikus vaisius galite pabarstyti cukrumi. 1 kg gali prireikti iki 800 g cukraus. Uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos, supilamos į stiklainius, pakaitomis viburnum sluoksnius su cukrumi. Jis turi būti viršuje, sluoksnis turi būti storas. Stiklainiai uždaromi sandariais dangteliais ir dedami į šaldytuvą.

Kaip tinkamai laikyti viburnum sultis

Norėdami gauti viburnum sulčių, vaisius turėsite rūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti. Naudodami sulčiaspaudę išspauskite sultis. Cukrus naudojamas kaip konservantas, maišant santykiu 1:1.

Paruoštas sultis supilstykite į sterilius butelius ar stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Kiek laiko išsilaiko viburnum su medumi?

Dėl šalčio gydymas visą žiemą, galite paruošti tokį skanų vaistą.

Pasiruoškime:

• 500 g viburnum
• 200 g gegužės arba akacijų medaus
• 300 g citrinų
• 150 g imbiero šaknies

Nuplaukite ir išdžiovinkite viburnum, išmesdami žemos kokybės vaisius. Tada pertrinti per sietelį.

Imbierą nulupkite ir nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Citrinas nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite ir išimkite sėklas.

Paruoštus produktus dėkite į trintuvą, suberkite tarkuotas uogas ir medų. Sumaišykite visus komponentus iki vienalytės konsistencijos. Jei pageidaujama, procedūrą galima atlikti naudojant mėsmalę.

Paruoštą mišinį sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Šaldytuve produktas gali būti laikomas kelis mėnesius.

Uogas taip pat galite sumalti ir sumaišyti su medumi santykiu 1:1 ir laikyti uždarytuose stiklainiuose šaldytuve.

Naudinga informacija apie viburnum laikymą su medumi, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Viburnum acto gaminimas

Šio produkto privalumus galima palyginti su obuolių sidro actu.

Virimo technologija yra tokia:

• paruošti trijų litrų butelį
• įdėti 0,5 kg vaisių ir 0,2 kg cukraus
• įpilkite 2 litrus vandens
• kvapui pridėkite porą juodųjų serbentų lapelių ir keletą vyšnių lapelių
• butelius padėkite į tamsią vietą, temperatūra turi būti kambario temperatūros

Gaminio pasirengimą lemia jo skaidrumo laipsnis. Paruošimas užtruks apie 2 mėnesius.

Kaip apdoroti viburnumą: paruoškite likerį, virkite uogienę

Stiprių gėrimų mėgėjai gali paruošti viburnum tinktūrą.

Paruošimui turėsime:

• 200 g grynų viburnum sulčių
• 200 g cukraus
• 200 g vandens
• 1 litras degtinės

Visus komponentus gerai išmaišykite ir 2 dienas palaikykite indelyje kambario temperatūroje. Toliau gėrimą ragaujame, jei patinka jo skonis, supilstome į butelius. Laikyti ištisus metus kambario temperatūroje.

Uogienei paruošti 1 kg uogų Iš 300 g vandens ir 1,4 kg cukraus išvirkite sirupą. Gerai užvirintu sirupu užpilkite vaisius ir leiskite užvirti 12 valandų. Tada pradedame virti, būtinai pašalindami ant paviršiaus susidariusias putas. Sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Norėdami paruošti zefyrą, 1 kg prinokusių vaisių virkite 200 g vandens, kol visiškai iškeps. Tada gautą masę pertrinkite per sietelį ir virkite, kol taps minkšta tešla. Po to zefyras išdėliojamas ant medinių pjaustymo lentų ir džiovinamas orkaitėje.

Uogų džiovinimas

Džiovintas produktas naudingas ir žiemą, iš jo galima pasigaminti puikią vitaminingą arbatą. Džiovinti galite naudoti elektrinę arba dujinę orkaitę arba specialią vaisių džiovyklę.

Optimali temperatūra orkaitėje yra + 60 C. Orkaitės durelės neturi būti sandariai uždarytos. Džiovinti vaisiai laikomi kambario temperatūroje sandariai uždarytame stikliniame inde.

Kaip paruošti ir naudoti aliejų

Padarę sultis neskubėkite išmesti minkštimo. Perleidus per mėsmalę, gaunama gerai susmulkinta masė. Įdėkite jį į stiklinį indą ir užpildykite saulėgrąžų aliejumi. Rekomenduojama proporcija: 1 kaušeliui malto pyrago reikės 4 kaušelių aliejaus. Mišinys 20 dienų laikomas tamsioje vietoje, po to išspaudžiamas.

Gautas aliejus savo kokybe nenusileidžia garsiajam šaltalankių aliejui, naudojamas taip pat.

Atminkite, kad viburnum nėra naudingas visiems. Nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems kraujo ligomis ir turintiems žemą kraujospūdį. Nėščios moterys turėtų būti atsargios.

Tačiau visiems kitiems uogų valgymo bet kokia forma nauda yra neabejotina. Žinodami, kaip tinkamai laikyti viburnumą, ištisus metus galite valgyti skanius vaisius ir preparatus iš jų.