Ar galima užšaldyti pomidorus, kaip paruošti vaisius šaldyti

Bet kuriuo metų laiku norisi valgyti pomidorus, kurie būtų ne tik skanūs, bet ir turinčių organizmui reikalingų vertingų vitaminų. Tai kelia klausimų: ar galima sušalti? pomidorai, kaip tai padaryti teisingai ir ką gaminti toliau.

Turinys:

1. Ar galima šaldyti pomidorus, privalumai
2. Kokius vaisius pasirinkti šaldyti, kaip paruošti
3. Kokius konteinerius galima naudoti
4. Patiekalų su šaldytais pomidorais receptai

Ar galima šaldyti pomidorus, privalumai

Pomidoras yra labai skani daržovė, naudojama ruošiant įvairius patiekalus. Žiemą gana sunku rasti šviežių pomidoras, Štai kodėl mes sugalvojome jį užšaldyti.

Šis saugojimo būdas turi keletą privalumų:

• žymiai sutaupyti žiemą. Šiuo metu šviežių pomidorų nelengva rasti parduotuvių lentynose, o jei jų yra, jų kaina paprastam piliečiui per didelė;
• Užšaldymas gali būti atliekamas įvairiais būdais, o tai leidžia naudoti pomidorai ateityje ruošiant įvairius patiekalus;
• laikant tokiu būdu neprarandama produkto maistinė vertė, išvaizda ir skonis;
• pomidorai išsaugo visus naudingus vitaminus ir mikroelementus;
• ruošinių laikymo paprastumas;
• minimalus laikas ir pastangos, skirtos gaminiui paruošti užšaldyti;
• paprasti saugojimo receptai pomidoras ir iš jo ruošti patiekalus;
• esant -18 C užšalimo temperatūrai, daržovės tinkamumo laikas siekia 10 mėnesių.

Moksliškai įrodyta, kad pomidorai, kaip ir bet kurie kiti daržovės, galima užšaldyti optimalioje -25 C temperatūroje, kad neprarastumėte visų vertingų šio gaminio savybių.

Kokius vaisius pasirinkti šaldyti, kaip paruošti

Norint užšaldyti pomidorus namuose, reikia tinkamai parinkti vaisius ir juos paruošti.

Kad produktas kuo ilgiau išsilaikytų ir džiugintų savo skoniu, reikia atitikti būtinas sąlygas:

• Vaisiai turi būti nepažeisti, nepažeisti ir nesupuvę. Rekomenduojama rinktis elastingus pomidorus su ne itin stora odele;
• pagal brandą pomidorai Geriau imtis sezono vidurio. Tai neleis jiems nutekėti arba nesuspausti, kai jie supakuoti į šaldymui skirtą indą. „Novičiok“ veislės „grietininiai“ pomidorai laikomi geriausiais, juos geriausia skinti rugsėjo – spalio mėnesiais;
• dydis turi būti vidutinis. Tai padidina galiojimo laiką užšalus;
• pomidorus reikia gerai nuplauti švariame šaltame vandenyje, kad ant jų paviršiaus neliktų dulkių ir galimų bakterijų;
• nuvalykite popieriniu rankšluosčiu arba minkštu virtuviniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių, kuris gali trukdyti tinkamai užšaldyti;
• Vyšniniai pomidorai užšaldomi pomidorų tyrės pavidalu. Šiuo atveju vaisiai pirmiausia išspaudžiami per sietelį arba susmulkinami maišytuvu arba mėsmale;
• tam tikriems patiekalams laikyti pomidorus galima supjaustyti 0,7 mm storio žiedais;
• pomidorus galite užšaldyti kubeliais arba tiesiog gabalėliais, atsargiai pjaustydami aštriu peiliu;
• Yra būdas užšaldyti vaisius iš anksto nulupus. Norėdami tai padaryti, viršutinėje dalyje padarykite kryžiaus formos pjūvį. pomidoras Tada jie 1 minutei panardinami į verdantį vandenį, o po to greitai perkeliami į šaltą vandenį. Po 10 sek. Išimkite ir atsargiai peiliu nuplėškite odą.

Šie vaisių paruošimo būdai nereikalauja ypatingų įgūdžių, todėl bet kuri šeimininkė gali tai padaryti be jokių problemų.

Kokius konteinerius galima naudoti

Priklausomai nuo to, kokį patiekalą norite ruošti žiemą, naudojami įvairūs laikymo indai:

• Pomidorus galite užšaldyti gabalėliais arba kubeliais. Jie išdėliojami ant vienkartinių plastikinių lėkščių ar padėklo, prieš tai uždengę maistine plėvele. Taikant šį metodą, svarbu vaisius išdėlioti vienu sluoksniu, kad jie nesušaltų vienas prie kito ir neprarastų vientisumo atitirpinimo metu. Po dalinio užšaldymo pomidorai atsargiai perkeliami į specialius plastikinius indus;
• užšaldyti pomidorai picai galite supjaustyti plonais žiedeliais. Jie, kaip ir ankstesniu atveju, dedami ant padėklo ir paliekami apie 2 valandas šaldiklyje. Tada jie sukraunami į plastikinius maišelius arba plastikinius indus. Bus geriau, jei maišelyje neliks oro, t.y. bus sukurtas vakuuminis efektas;
• Vyšninių pomidorų tyrė pilama į specialias formas. Nepilkite iki kraštų, nes sušalusi tyrė išsiplės.

Svarbu nepamiršti pakartotinai nešaldyti pomidorų. Todėl į indą geriau įsidėti tiek produkto, kiek vienu metu prireiks vienam ar keliems patiekalams paruošti.

Patiekalų su šaldytais pomidorais receptai

Taip laikant daržoves galima paruošti daug įvairių patiekalų – nuo ​​įvairiausių padažų iki pirmojo ir antrojo patiekalų. Todėl receptai su šaldytais pomidorais yra labai populiarūs.

Sriuba naudojant pomidorų tyrę

Paruošimui jums reikės:

• neluptos krevetės -1 kg;
• pomidorų tyrė - 2 šaukštai;
• 2 lemputes;
• 1 morkų;
• pusės citrinos;
• 4 valg. sausas baltas vynas;
• 2 ryšuliai petražolės arba krapai;
• Lauro lapas;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• gvazdikėliai - 5-6 vnt;
• druskos.

Vanduo užvirinamas ir įdedamas lauro lapas, druska, pipirai, stambiai pjaustyta citrina. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite smulkia tarka ir pakepinkite augaliniame aliejuje, pridėjus pomidorų tyrės.

Tada krevetes metame į verdantį vandenį, o po kelių minučių patroškiname.

Pridėti smulkiai supjaustytą žaluma, gvazdikėliai ir vynas. Užvirus pavirkite 15 min. Išimame krevetes ir tiekiame atskiroje lėkštėje. Gautą sultinį galima valgyti kaip sriubą arba naudoti kaip padažą.

Pomidorų žiedus labai patogu naudoti gaminant picą. Pavyzdžiui, prieš kepant orkaitėje jie dedami ant mėsos viršaus arba dedami į apatinį picos sluoksnį ir tada kepami.

Taip pat tokios formos pomidorus labai patogu dėti į salotas.

Šaldytus kubelius ar gabaliukus patogu naudoti ruošiant troškinius, barščius, troškinius, įvairius daržovių arba troškinius.

Taikant šį laikymo būdą, suvartoti vaisiai nepraras savo vertės. Todėl šaldyti pomidorai plačiai naudojami ruošiant tokius pačius patiekalus kaip ir švieži. Be to, šis šaldymo būdas sutaupys pinigų ir laiko šviežių daržovių paieškoms žiemą.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie pomidorų šaldymą, žiūrėkite vaizdo įrašą: