Ką galima pagaminti iš paprikų, ruošiant užkandžius, konservuojant
Jis suteikia marinuotiems agurkams ir konservuotoms daržovėms unikalų pikantišką aromatą, o pats yra pagrindinis produktas ruošiant šaltus ir karštus užkandžius.
Saldieji pipirai, apie kuriuos mes ir kalbėsime, yra puikus vitaminų šaltinis, dėl savo skonio itin mėgstamas šefų ir yra įtrauktas į daugybę patiekalų.
Pažiūrėkime, ką galima pasigaminti iš paprikų, kaip paruošti savo sklype užaugintą daržovę žiemai.
Turinys:
- Ką galima pasigaminti iš paprikų žiemai?
- Šaltos paprikos užkandžiai
- Ką galima pagaminti iš žaliosios paprikos
- Paprika: salotų receptai
- Sušalimas
Ką galima pasigaminti iš paprikų žiemai?
Siuvimas bet kuriai šeimininkei žiemą tampa tikru lobiu: salotos, adžika, marinatai, šį sąrašą galima tęsti ir tęsti.
Norėdami žiemą aprūpinti savo šeimą saldžiaisiais pipirais, galite kreiptis į vieną iš receptų.
| Marinuotos paprikos | Paruošimui reikės mažiausiai 3 kg mėsingų raudonųjų ir geltonųjų paprikų, devynių procentų acto, vienos stiklinės augalinio aliejaus, pusės stiklinės cukraus, kelių šaukštų druskos, česnako galvutės, nedidelio šaukšto juodųjų pipirų, krūva petražolių, gvazdikėlių ir lauro lapų | Pirmiausia rekomenduojama nuplauti daržoves, pašalinant stiebą ir šerdį, o tada supjaustyti juostelėmis. Puode sumaišykite pusę litro vandens su stikline acto, aliejumi, druska ir cukrumi. Mišinį užvirinkite ir į keptuvę suberkite pjaustytas daržoves. Mišiniui vėl užvirus, troškinkite dešimt minučių po uždarytu dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Į iš anksto sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite prieskonius, česnaką ir lauro lapus, tada pripildykite stiklainius troškintu produktu ir sandariai uždarykite. |
| Pipirai medaus padaže | Reikės kilogramo pasirinktų daržovių, keturių šaukštų medaus ir tiek pat acto, trijų arbatinių šaukštelių augalinio aliejaus ir dviejų druskų, prieskonių | Nuplautas daržoves reikia ištraukti iš šerdies ir supjaustyti juostelėmis, kurios sudedamos į stiklainius, užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos dešimt minučių. Šiuo metu verta pasigaminti marinatą - į nedidelį indelį supilkite medų, įberkite prieskonių. Į tą patį indą supilkite vandenį iš stiklainių ir mišinį užvirinkite, į stiklainius supilkite marinatą, uždarykite dangteliais. Atvėsus, laikykite siūlę |
| Skrudintos paprikos | Rekomenduojama teikti pirmenybę mažo dydžio egzemplioriams, paimti ne mažiau kaip du su puse kilogramo, česnako galvutę, trečdalį stiklinės acto, stiklinę cukraus, šaukštą cukraus, ankštį pipirų ir daržovių. Alyva | Nuplautus vaisius su šerdimi reikia supjaustyti ir kepti, kol apskrus, retkarčiais pamaišant. Paruoštą patiekalą sluoksniais sudėkite į sterilizuotus stiklainius, kiekvieną sluoksnį pabarstydami česnaku ir maltais juodaisiais pipirais. Ant paskutinio sluoksnio supilkite druską ir cukrų į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu bei actu. Apverskite stiklainį ir leiskite atvėsti, o po to galėsite laikyti |
Nuo vasaros paruoštos plombos džiugins visus šaltais žiemos vakarais.
Tokie patiekalai tinka ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip priedas.
Šaltos paprikos užkandžiai
Be žiemos ruošinių ir vasarinių salotų, paprikos yra įtrauktos į daugelį užkandžių.
Lengvai ir greitai paruošiami, jie bus tikras malonumas iškyloms ir užkandžiams.
| Pipirų ir pomidorų užkandis | Vienai porcijai reikės vieno pomidoro, vienos paprikos, krūvos svogūno plunksnų, kieto sūrio ir 75 g sviesto, dešros | Norėdami paruošti, turite nupjauti vaisiaus viršūnę ir išimti šerdį. Dešrą ir svogūną susmulkinkite, atskiroje lėkštėje sumaišykite su sviestu, suberkite tarkuotą sūrį ir mišiniu įdarykite daržoves, dėkite į šaldytuvą. Po dviejų ar trijų valandų galite išimti, supjaustyti apskritimais ir patiekti. |
| Įdaryti česnaku ir lydytu sūriu | Vienai porcijai reikės vieno vaisiaus, sūrio, virto kiaušinio, krūvos svogūnų, druskos ir česnako pagal skonį, 30 g majonezo | Sūrį ir kiaušinį sutarkuoti, sumaišyti su smulkintu svogūnu ir česnaku, suberti majonezą, prieskonius ir išmaišyti. Pradėkite ir, kaip ir ankstesniame recepte, dėkite į šaldytuvą ir supjaustykite |
Be lengvų užkandžių, kuriuos galima paruošti per kelias valandas, bet kuris vyniotinis gali būti šaltas užkandis.
Taigi marinuotų paprikų nereikia sukti, o patiekti į stalą vos per kelias dienas.
Dar keli naudingi receptai yra vaizdo įraše:
Ką galima pagaminti iš žaliosios paprikos
Daugumoje receptų geltona arba raudona ankštis vaidina pagrindinį vaidmenį, tačiau nenuvertinkite žalios.
Jis taip pat įtrauktas į daugybę įdomių patiekalų.
| Adžika | Jai paruošti reikės: keturių vaisių ir tiek pat kalendros kekių, ankšties raudonosios aitriosios paprikos, česnako galvos ir šaukštelio druskos. | Visus ingredientus perkiškite per mėsmalę, suberkite prieskonius ir galite valgyti |
| Korėjiečių kalba | Pagrindinis dalykas ruošiant patiekalą – prieskoniai: po stiklinę kruopščiai sumaišoma druska, cukrus ir česnakai. Į gautą mišinį reikia pridėti arbatinį šaukštelį kmynų, kalendros ir maltų juodųjų pipirų. Paruošto prieskonio užtenka 6 kg vaisių | Iš anksto išvalytas ankštis sutepkite prieskoniais ir leiskite užvirti dešimt valandų. Atsiradusias sultis reikia nupilti, ankštis suberti į stiklainį, įpilti litrą virinto vandens, sumaišyto su sultimis ir 0,5 l acto. |
| Itališkas užkandis | Jums reikės: pipirų, obuolių sidro acto, jūros druskos, žolelių, augalinio aliejaus | Ankštis reikia supjaustyti juostelėmis, išdžiovinti ir padėti ant kepimo skardos. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite dvidešimt minučių. Iškepus paruoškite stiklainį, ant dugno dėkite petražoles, bazilikus, mėtas, ant jų dėkite keptas daržoves ir dar vieną sluoksnį prieskonių. Į stiklainį įberkite ketvirtį šaukšto jūros druskos ir supilkite tiek pat obuolių acto bei alyvuogių aliejaus. Užpildytą stiklainį sterilizuokite ir susukite |
Žaliosios paprikos savo skoniu niekuo nenusileidžia kitų rūšių.
Pagrindinis dalykas renkantis vaisius yra teikti pirmenybę mėsingoms ankštims be pažeidimo požymių.
Paprika: salotų receptai
Saldžiosios paprikos salotos jau seniai įgijo pelnytą populiarumą, papildančios bet kokią kasdienę vakarienę, pridedant prie jos kažką naujo.
Gana įdomios ir lengvai paruošiamos salotos gali būti paruoštos per kelias minutes minimaliomis sąnaudomis.
| Salotos su morkomis ir vištienos filė | Paruošimui reikės vieno gabalėlio pagrindinių ingredientų.Mėsa, supjaustyta juostelėmis, kepama ant vidutinės ugnies penkias minutes, prieskoniai pagal skonį. | Mėsa, supjaustyta juostelėmis, kepama ant vidutinės ugnies penkias minutes, prieskoniai pagal skonį. Iškepus mėsą sumaišykite su juostelėmis pjaustytais pipirais, tarkuotomis morkomis, česnaku. Išmaišykite, jei reikia, įberkite prieskonių, pagardinkite majonezu ir patiekite |
| Vištienos kepenėlių salotos | Jums reikės vienos daržovės, vienos kepenėlės, 100 g konservuotų pupelių, vieno pomidoro ir svogūno, šaukštelio acto, šaukšto sojos padažo, garstyčių pupelių, dviejų griežinėlių krekerių ir krūvos salotų lapų. | Kepenėles iš anksto perpjaukite į dvi dalis ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi, ir dešimt minučių padėkite ant vidutinės ugnies. Kol kepenys kepa, pupeles suberkite į sietelį ir nuplaukite, svogūną supjaustykite žiedeliais, pomidorą supjaustykite mažais kubeliais, o papriką – juostelėmis. Daržoves ir kepenis sudėkite į didelę lėkštę ir išmaišykite. Padažui galite naudoti aliejaus, garstyčių acto mišinį. Sumaišę ingredientus, salotas apibarstykite tarkuotais skrebučiais ir salotų lapeliais |
Sušalimas
Prieš pradedant šaldyti, svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į paprikų pasirinkimą. Rekomenduojama teikti pirmenybę sultingiems ir dideliems vaisiams. Jas reikės nuplauti ir išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio. Pastarasis yra ypač svarbus, nes dėl drėgmės pertekliaus vaisiai sulimpa.
Tiesioginio paruošimo metu turite nupjauti viršutinę dalį ir pašalinti šerdį.
Tada galite pasirinkti jums tinkamiausią variantą:
- Daržoves supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite į šaldytuvą;
- Supjaustykite juostelėmis, padėkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį, kol visiškai sustings. Kai gabalėliai sukietėja, sudėkite juos į konteinerius.
Pakavimui galite naudoti įprastus maišelius arba nusipirkti specialų šaldymui skirtą polietileną. Tiks net ir paprasti konteineriai; talpos klausimas nėra svarbus.
Bet ar reikia pjaustyti vaisius?Ar galima paprikas visiškai užšaldyti? Galite, bet pirmiausia turite atsargiai pašalinti šerdį. Po to sudėkite juos į maišelį ir sandariai uždarykite, išleisdami oro perteklių.
Paskutinis būdas, kuris yra ne mažiau žinomas, yra įdarytų daržovių užšaldymas. Tai ypač patogu, nes toks pusgaminis išsprendžia greitos vakarienės problemą.
Kad ir kokį šaldymo būdą pasirinktumėte, svarbu atsižvelgti į tai, kad preparatų laikymo temperatūra neturi viršyti – 18 C. Priešingu atveju kyla pavojus, kad daržovės suges.
Jei laikysitės laikymo taisyklių, pipirų atsargų užteks iki kitų metų. Taigi iki naujo derliaus šio produkto atsargų tikrai nepritrūks.
Iš šaldytų daržovių galima ruošti kepsnius sriuboms ir daržovių troškiniams. Sveikos šaldytos tinka vėlesniam įdarui ir savo skoniu mažai skiriasi nuo šviežių.
Naudojant šaldytą produktą, svarbu atsižvelgti į tai, kad pakartotinis užšaldymas yra labai nepageidautinas, nes tai gali neigiamai paveikti jo skonį.
Todėl naudojant jį reikia nupjauti reikiamą daržovių kiekį, o likusias atsargas, neleidžiant joms atitirpti, siųsti atgal į šaldiklį.
Kviečiame pažiūrėti vaizdo įrašą apie maisto šaldymą:
Taip paruoštų paprikų užšaldymas ir vėlesnis naudojimas apima daugybę savybių, kurių nereikėtų pamiršti. Tačiau jei atsižvelgsite į visus niuansus, tokios daržovės suteiks įvairumo bet kokiam patiekalui.
Patiekalai iš paprikų jau seniai įsitvirtino daugelio šeimų racione, o tai nenuostabu. Specifinis skonis, paruošimo paprastumas, naudojimo galimybių gausa - visa tai yra reikšmingas pliusas daržovės kryptimi.
Komentarai
Šį pipirą gana aktyviai naudoju maiste, bet negaliu pasakyti, kad man patinka jo skonis. Valgau lečą pomidorui, įdarytas paprikas – įdarui ir, tiesą pasakius, labai nesinervu, jei nerandu savo šaldytuve. Nors daugumą šių patiekalų valgau su malonumu.
O aš mėgstu pipirus ir visus patiekalus su jais. Įdarytas paprikas reikia troškinti, tada sultys iš maltos mėsos susimaišys su svogūnų ir morkų kepimu ir pačios paprikos bus skanėstas! O jei vištieną kepsite orkaitėje su paprikomis ir svogūnais, tada jos skonis daug įdomesnis.
Mano močiutė gamina įdarytas paprikas, labai skanu, o apskritai paprikos aktyviai dedamos į įvairias salotas, pavyzdžiui, į barščius. Pipirai – neatsiejamas ir nepakeičiamas produktas virtuvėje.
Mano mama gamina skanų užkandį. Paprika supjaustoma plonomis valtelėmis, o laiveliai įdaryti maltais česnakais ir raudonaisiais pipirais, viskas apipilama aliejumi. Skamba labai aštriai, bet iš tikrųjų užkandis kaip tik tai, ko reikia. Pasirodo aštrus.
Mano vyras mėgsta įdarytas paprikas, o aš – daržovių salotas su paprikomis, kurias galiu išsaugoti žiemai.Man labai patinka lecho su paprikomis, pomidorais ir morkomis. Žiemą būtent šie preparatai valgomi pirmiausia.