Ką galima paruošti su aronijomis, uogienės, adžikos, vyno, likerio receptai

Aronijos auginamos soduose, iš pradžių buvo auginamos kaip dekoratyvinis augalas, šiandien priskiriamos vaisiniams ir uoginiams augalams.

Aronija taip pat žinoma kaip aronija arba aronija. Nustatyta, kad augalo vaisiai turi unikalių savybių.

Pažiūrėkime, kokių sveikų dalykų galima paruošti iš aronijos nesugaištant daug laiko. Taip pat sužinosime, kokius skanius gaminius galima pasigaminti iš uogų.

Turinys:

• Aronijos, aprašymas, naudingos savybės
• Ką galima virti su aronijomis?
• Ką virti iš šaldytų aronijų
• Aronijos cukruje ir tyrės su cukrumi
• Likerių, vynų ir likerių receptai
• Adžika iš aronijos
• Kam aronijų uogos yra kontraindikuotinos?

Aronijos aprašymas, naudingos savybės

Aronija, priklausomai nuo lajos formavimo specifikos, yra krūmas arba mažas medis, jo vaisiai gana stambūs.

Jo tėvynė yra Šiaurės Amerika, XIX amžiaus pabaigoje jis buvo atvežtas į Europos šalis. Jo vaisiai buvo pradėti naudoti kulinarijoje ne taip seniai.

Uogos juodos su melsvu sluoksniu, rutulio formos. Jų viduje yra sultingas minkštimas su saldžiarūgščiu skoniu. Vaisiai gali būti naudojami švieži, džiovinti arba šaldyti.

Krūmo priežiūra nereikalauja specialių agrotechninių metodų, augalas lengvai toleruoja šalčius.

Dėl jo sudedamųjų dalių yra daug naudingų savybių.

Apima:

• beta karotinas;
• boras ir molibdenas;
• vitaminai, B grupė (B1, B6, B2), K, P, E ir askorbo rūgštis;
• fluoras ir varis;
• sacharozė ir fruktozė;
• gliukozė ir taninai;
• manganas ir geležis;
• pektinų.

Alternatyvioje medicinoje lapai ir vaisiai naudojami šioms patologijoms gydyti:

• didelis cholesterolio kiekis;
• hipertenzija, hipotenzija;
• mažas imunitetas;
• kepenų nepakankamumas;
• pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir radioaktyviąsias medžiagas;
• žarnyno ligos;
• cholecistitas.

Jei naudojate produktą medicininiais tikslais, turėtumėte pasitarti su gydytoju, nes yra kontraindikacijų.

Ką galima virti su aronijomis?

Iš šios rūšies žuvies galite paruošti:

• uogienės ir šerbetas;
• marmeladas ir sultys;
• želė ir uogienė;
• kokteiliai ir želė;
• kompotai ir cukruoti vaisiai;
• likeriai ir vynas.

Rekomendacijos gaminant sultis:

• Šviežius vaisius reikia išspausti ir sudėti į indą.
• Išspaustas sultis atidėkite, uogas užpilkite virintu šiltu vandeniu (kilogramui pyrago viena stiklinė vandens).
• Palikite tris valandas ir vėl išspauskite.
• Dabar reikia sumaišyti šviežiai spaustas sultis ir nuovirą.
• Gėrimą perkoškite per marlę ir pašildykite iki aštuoniasdešimt penkių laipsnių.

Galite pasigaminti skanios uogienės žiemai. Dėl didelio vitaminų kiekio jis padeda nuo peršalimo ir stiprina imuninę sistemą.

Ingridientai:

• kilogramas šermukšnio;
• trys šimtai gramų obuolių sulčių;
• 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

• Vaisiai nuplaunami ir nulupami, tada penkioms minutėms dedami į verdantį vandenį, kad blanširuotų.Cukraus sirupas ruošiamas atskirai.
• Dabar vanduo nupilamas, uogos supilamos į indą su sirupu ir virinamos penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite parai stingti.
• Pasibaigus nurodytam laikui, uogienė vėl verdama, kol visiškai iškeps, uogos turi nusėsti į indo dugną.
• Uogienė išpilstoma į švarius ir sausus pusės litro stiklainius ir uždaroma įprastais dangteliais.

Taip pat galite pasigaminti gerą marinatą nenaudodami acto.

Ingredientai įdarui:

• kelių gabalėlių cinamono ir gvazdikėlių;
• litras vandens;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 670 gramų cukraus.

Visi komponentai sumaišomi ir uždedami ant ugnies, produktas užvirinamas.

Sumaišyti obuoliai ir šermukšnio uogos dedami į stiklainius ir užpilami paruoštu įdaru. Marinatą reikia palaikyti šešias valandas, po to penkiolika minučių pasterizuoti ant ugnies (devyniasdešimt laipsnių temperatūros) ir susukti.

Tiesą sakant, patiekalų yra daug, kiekviena šeimininkė gali pasirinkti, kas labiau patinka jos šeimai, arba sugalvoti išskirtinių receptų.

Ką gaminti iš šaldyto maisto

Šaldytos aronijos puikiai dera su pieno produktais, ypač jogurtu, kefyru ir varške. Štai keletas skanių receptų.

Receptas Nr.1: šerbetas arba vaisių ir uogų ledai

Ingridientai:

• stiklinė cukraus;
• citrinos - 2 vnt;
• 800 gramų braškių;
• 300 gramų šermukšnio;
• vienas apelsinas;
• šiek tiek mažiau nei pusė stiklinės vandens.

Virimo principas:

• Nulupkite citriną ir apelsiną ir išspauskite sultis. Žievelės išmesti nereikia, ją galima sutarkuoti smulkia dantyte.
• Braškes ir šermukšnio uogas sumalkite blenderiu.
• Cukrus, žievelė, vanduo supilamas į negilią indą ir uždedamas ant silpnos ugnies virti. Virkite mišinį ne ilgiau kaip 5 minutes.
• Dabar šerbetas turi gerai atvėsti. Į gatavą mišinį dedama citrinų ir apelsinų sulčių, braškių ir šermukšnių sirupo. Kruopščiai išmaišykite.
• Uogų masė supilama į formeles ir dedama į šaldiklį sustingti. Ledai bus visiškai paruošti vartoti per šešias – septynias valandas.

Šie ledai yra labai skanūs ir nekaloringi, nes juose nėra kiaušinių ar pieno.

Galima virti žiemą ir vasarą. Žiemą braškes galima pakeisti kita uogomis.

Receptas Nr. 2: Pochlebca

Be ledų galima pasigaminti skanų uogų kokteilį – kokteilį.

Ingridientai:

• Apelsinų sultys;
• jogurtas;
• cukraus;
• šaldytas šermukšnis.

Geriau naudoti natūralų jogurtą, galite pasigaminti patys.

Į vieną indą supilkite 200 gramų jogurto, devynias šermukšnio uogas, tris šaukštus apelsinų sulčių ir cukraus.

Kokteilis paruoštas, patiekiamas ant stalo permatomame inde su citrinos skiltele arba mėtų lapeliu.

Receptas Nr. 3: Jogurtinis pyragas

Jums reikės:

• trupiniai sausainiai – 250 gramų;
• sviestas - 250 gramų;
• aronijos - 300 gramų;
• želatina - 15 gramų;
• žiupsnelio cinamono;
• cukraus pagal skonį;
• grietinėlė - 600 gramų;
• jogurtas - 150 gramų.

Virimo principas:

• Blenderyje reikia išplakti sviestą ir sausainius (prieš tai reikia rankomis išminkyti sausainius ir ištirpinti sviestą). Gautą masę reikia supilti į formą ir padėti į šaldytuvą.
• Atskirai paimkite šermukšnio uogas, suberkite cukrų, cinamoną, želatiną ir padėkite ant ugnies, kad pašildytų. Tada mišinys atšaldomas.
• Dabar ruošiamas kremas. Norėdami tai padaryti, jogurtas ir grietinėlė kruopščiai išplakami.
• Tada surinkite tortą. Pirmiausia išklojama sausainių plutelė, ant viršaus užpilamas želė-uogų sluoksnis, o pačioje pabaigoje tepamas kremas.
• Tortas dedamas į šaldytuvą, o ryte jau paruoštas valgyti.

Svarbu nepamiršti, kad šis receptas yra labai kaloringas, todėl žmonėms, turintiems antsvorio ar besilaikantiems dietos, reikia valgyti po truputį.

Aronijos cukruje, sutrintos su cukrumi

Štai keletas populiarių receptų.

Receptas vienas, ingredientai:

• šermukšnio vaisiai - vienas kilogramas;
• granuliuotas cukrus - nuo septynių šimtų iki aštuonių šimtų gramų.

Virimo principas:

• Vaisiai nuplaunami ir paliekami išdžiūti.
• Dabar uogos susmulkinamos trintuvu arba mėsmale.
• Gautą tyrės masę sumaišome su cukrumi. Pasirodo, ne virta uogienė.
• Tada supilama į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma dangteliais.
• Uogienę galite laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Antrame recepte yra:

• aronijos - pusantro kilogramo;
• cukraus pudra arba cukrus - šiek tiek daugiau nei kilogramas;
• citrina - du gabalėliai.

Virimo būdas:

• Nulupkite citriną ir pašalinkite sėklas. Vaisiai suskirstomi į griežinėlius ir perleidžiami per mėsmalę, sumaišytą su cukrumi. Aronijos taip pat sumaltos.
• Tada dvi tyrelės sumaišomos ir paliekamos pusvalandžiui.
• Kol mišinys užpilamas, galite paruošti stiklainius ir dangčius, juos galima garinti garų vonelėje arba orkaitėje.
• Supilkite indą į paruoštus indus ir uždarykite.
• Produktas laikomas šaldytuve. Jei neatidarote dangtelio ir neįleidžiate oro, ši uogienė išlieka naudinga porą mėnesių.
• Galite eksperimentuoti vietoje citrinos dėdami kitų citrusinių vaisių ar uogų.

O dar vieną aronijų uogienės gaminimo būdą žiūrėkite vaizdo įraše:

Likerio, vyno ir likerio receptai

Savarankiškai paruošti alkoholiniai gėrimai turi daug naudingų mikroelementų ir yra daug skanesni.

Iš aronijos galima paruošti tris gėrimus: vyną, likerį ir likerį. Štai keletas kepimo variantų.

1 variantas: pilstymas

Ingridientai:

• šermukšnio vaisiai - vienas kilogramas;
• devyniasdešimt penki procentai alkoholio - pusė litro;
• degtinė - pusė litro;
• medus - pusė litro;
• cukrus - viena stiklinė.

Paruošimas:

• Nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
• Sudėkite į stiklainius ir pabarstykite cukrumi. Uogas sutrinkite su cukrumi ir palikite valandai, kad susidarytų sultys.
• Dabar galite pridėti alkoholio, medaus ir degtinės.
• Uždarykite indą ir gerai suplakite, kad visi ingredientai susimaišytų. Palikite likerį 35 dienoms rūsyje arba vėsioje, tamsioje patalpoje.
• Dabar gėrimą reikia perkošti per tvarstį ar marlę, o tada supilti į paruoštus butelius.

Po poros mėnesių likeris bus visiškai paruoštas. Galite išgerti iš karto, bet skonis nukentės.

2 variantas: likeris

Likeriui ruošti reikėtų naudoti per pirmąsias šalnas surinktas aronijas. Būtent šiuo laikotarpiu vaisiai tampa ne tokie aštrūs ir daug saldesni.

Komponentai:

• vienas kilogramas aronijos;
• pusė litro degtinės;
• pusė litro alkoholio (maisto klasės);
• penki gvazdikėlių gabalėliai;
• du šimtai penkiasdešimt miligramų vandens;
• pusė kilogramo cukraus;
• vanilės lazdelė (pusė);
• apelsino ir citrinos žievelės.

Virimo būdas:

• Jei po šalnų nepavyko surinkti šermukšnio vaisių, tuomet uogas reikia įdėti į šaldiklį, o po to atitirpinti ir sutrinti.
• Tai sumažins likerio sutraukimą ir pagerins skonio kokybę.
• Į indą sudėkite vanilę, žievelę, atšildytus vaisius ir gvazdikėlius, įpilkite alkoholio ir degtinės.
• Palikite likerį prisitraukti mėnesį šaltoje vietoje. Po trisdešimties dienų užpilas nukošiamas ir filtruojamas.
• Atskirai išvirkite cukraus sirupą, sumaišydami vandenį ir cukrų.
• Prieš naudojimą sirupas turi atvėsti.
• Gėrimas sumaišomas su cukraus sirupu, vėl filtruojamas ir išpilstomas į butelius (patartina naudoti tamsius butelius, kad gėrimas gautų mažiau šviesos).

Likeris turėtų būti paliktas tris mėnesius, idealiu atveju brandinimo etapas yra šeši mėnesiai. Dabar likeris paruoštas degustacijai.

3 variantas: vynas

Komponentai:

• Pusė litro degtinės.
• 4 kilogramai cukraus.
• 5 kg šermukšnio.
• 5 gramai cinamono.

Veikimo principas:

• Uogos rūšiuojamos, siekiant rasti pažeistus ir sužalotus vaisius. Tada mediniu šaukštu arba rankomis gerai išminkykite, suberkite cinamoną ir cukrų.
• Paruoštą mišinį reikia supilti į kibirą, padėti į šiltą vietą ir uždengti audiniu.
• Vynas turi būti nuolat maišomas, kol jis surūgs.
• Po aštuonių dienų reikia išspausti pyragą ir keletą kartų filtruoti gėrimą per sietą ar marlę.
• Išvalytas sultis supilkite į indą ir palaukite, kol nustos fermentuoti.
• Vynas paskutinį kartą filtruojamas, sumaišomas su degtine ir išpilstomas į butelius.
• Konteineriai uždaromi ir dedami į rūsį.

Vynas pagaliau bus paruoštas per 6 mėnesius. Skonis kaip likeris, tik kiek saldesnis.

Pažiūrėkime vaizdo įrašą apie aronijų vyno gaminimą:

[video:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adžika iš aronijos

Receptas labai paprastas, jums reikės:

• septyni šimtai gramų šermukšnio vaisių;
• keturios česnako galvos;
• dvi aitriosios paprikos;
• ryšelio salierų arba petražolių (galite naudoti ir kitus žalumynus);
• šimtas dvidešimt penki gramai granuliuoto cukraus;
• šešiasdešimt gramų acto;
• du dideli šaukštai druskos;
• šaukštas suneli arba apynių;
• tas pats šaukštas cinamono;
• prieskoniai ir cukrus (nebūtina).

Virimo būdas:

• Česnakai, petražolės, šermukšniai ir aitrioji paprika susmulkinami trintuvu arba mėsmale.
• Į juos pridedama druskos ir kitų ingredientų.
• Adžika paliekama porai dienų, kad būtų paruošta. Patiekalo dėti į šaldytuvą nebūtina, jį galima virti kambario temperatūroje.

Kontraindikacijos valgyti uogas

Vaisiai turi ir naudingų, ir kenksmingų savybių.

Aronijos nerekomenduojama vartoti, jei:

• gastroduodenitas
• venų išsiplėtimas
• širdies išemija
• tromboflebitas
• dvylikapirštės žarnos opa
• didelis kraujo krešėjimo greitis
• Opaligė.

Duodami vaisius vaikams, turite būti atsargūs.

Kitais atvejais, jei produktas vartojamas saikingai, sveikatos problemų kilti neturėtų.

Priešingai, maistingos ir sveikos uogos prisotins organizmą mikroelementais ir vitaminais.

Taigi, aronijos yra idealus produktas desertams ir saldumynams gaminti. Namų šeimininkei tereikia laikytis recepto.