Cukrinių runkelių auginimo istorija ir technologija

Cukrus runkelių yra techninė kultūra. Pagrindinis perdirbimas susijęs su cukraus gamyba. Daugelyje regionų šiai kultūrai buvo skirti nemaži plotai ir išplėtota cukrinių runkelių auginimo technologija bei tolesnis jų perdirbimas.

Pabandysime suprasti cukrinių runkelių, kaip žemės ūkio kultūros, ypatybes ir jų auginimo ypatumus, išsiaiškinsime, kaip Europos šalyse vystėsi cukraus gamyba iš runkelių.

Turinys:

• Cukraus gamybos iš cukrinių runkelių atsiradimo Europoje istorija
• Botaninis cukrinių runkelių, jų veislių ir hibridų aprašymas
• Pagrindinės agrotechninės cukrinių runkelių auginimo technologijos

Cukraus gamybos iš cukrinių runkelių atsiradimo Europoje istorija

Iki XVIII amžiaus vidurio cukriniai runkeliai kaip rūšis neegzistavo. Šis techninis porūšis atsirado dėl savo atsiradimo vokiečių chemikui Andreasui Sigismundui Marggraffui. Mokslininkas susidomėjo mikroskopu matomais cukraus kristalais ant burokėlio šaknies pjūvio, todėl selekcininkai gavo augalo porūšį, kuriame yra daug sacharozės.

Jei į gumbai XVIII amžiaus vidurio pašariniuose runkeliuose cukraus buvo ne daugiau kaip 2%, o šiuolaikinėse veislėse jo kiekis siekia 20%. Marggrafo darbus tęsė jo mokinys Franzas Karlas Achardas. Būtent šis žmogus buvo cukraus gamybos iš cukrinių runkelių gamybos proceso pradininkas ir visos Europos cukraus pramonės ištakos.

Pirmoji jos gamykla veikė jau 1801 m. Būtent šioje gamykloje buvo ruošiami cukraus gamybos specialistai. Taigi runkelių cukrus pasaulinėje rinkoje pasirodė kaip konkurentas cukrui iš cukranendrių, kuris iš pradžių buvo importuotas iš Indijos. Vėliau išmoko jį auginti Egipte, Sicilijoje ir Ispanijoje. Iš ten Kolumbas atnešė kultūrą į Ameriką.

Nendrė pradėta auginti Karibų jūros ir Centrinės Amerikos salose. Iki XIX amžiaus pradžios iki cukraus gamybos iš runkelių vystymosi šis produktas buvo gaunamas tik iš cukranendrių ir Europoje išliko prabangos preke, o daugiausia buvo prieinamas tik kilmingoms ir turtingoms šeimoms. Pabandykime išsiaiškinti, kodėl būtent šie runkeliai tapo cukraus gamybos žaliava.

Botaninis cukrinių runkelių, jų veislių ir hibridų aprašymas

Cukriniai runkeliai yra paprastųjų burokėlių porūšis iš Chenopodiaceae šeimos burokėlių genties, nors pastaruoju metu jie buvo priskirti Amaranthaceae šeimos nariui. Gyvybės forma: dvimetis žolinis augalas. Pirmaisiais metais po sėjos augale išsivysto bazinių lapų rozetė.

Iki auginimo sezono pabaigos susidaro gana didelis šakniavaisis. Būtent šiame etape jis iškasamas ir siunčiamas perdirbti į cukraus fabrikus arba šerti ūkio gyvūnus. Vidutinis šakniavaisių svoris cukraus burokėliai apie 0,6 kg – 0,8 kg. Antraisiais metais iš mėsingos šaknies atsiranda aukštas, tiesus stiebas su mažais lapeliais.

Ant jo yra nepastebimos gėlės, surinktos ausų žiedynuose. Vaisiai vienasėklis, dėl žiedų susiliejimo žiedynuose susidaro infruktacijos, kurių sėklų skaičius nuo 2 iki 6. Cukriniai runkeliai turi veislių su vienu vaisių išsidėstymu.Pasiekus techninę brandą cukrinių runkelių šaknyse yra šių medžiagų:

• vandens iki 75 proc.
• sacharozės iki 17,5 proc.
• skaidulų iki 1,2 proc.
• pektino iki 2,3 proc.
• celiuliozė iki 1,1 proc.
• pelenų iki 0,3 proc.

Cukrinių runkelių auginimas vaizdo įraše:

Tačiau reikia pažymėti, kad sacharozės kiekis tiesiogiai priklauso nuo veislės ir auginimo sąlygų. Labiausiai „saldžiosios“ cukrinių runkelių veislės ir hibridai yra šie:

1. Eureka, belgiškos selekcijos hibridas, cukraus kiekis nuo 16,4 iki 19%, šaknies svoris vidutiniškai 0,62 kg
2. Zawisza, lenkiškos selekcijos hibridas, sacharozės kiekis 18,0%, vidutinis šaknies svoris 0,77 kg
3. Misisipė, JAV hibridų selekcija, sacharozės kiekis nuo 16,8 iki 21%, šaknies svoris 0,810 kg
4. Vienasėklis Ramonskaya 47, naminė selekcinė veislė, sacharozės kiekis 18,6 %
5. Kuban MS 81, naminės selekcijos hibridas, vienasėklis, sacharozės kiekis 16,5%, atsparus ligoms

Reikia pasakyti, kad užsienio hibridai pasižymi geromis savybėmis, tačiau, atsižvelgiant į politinę situaciją ir ekonominę situaciją, išaugo įvežtinių sėklų savikaina. Be to, norint, kad veislės savybės pasireikštų visiškai, būtina sukurti beveik idealias sąlygas auga užsienyje išvestų cukrinių runkelių hibridų. Todėl labiau patartina pasikliauti naminėmis veislėmis, kuriose sacharozės nuėmimo metu yra ne mažiau kaip 16,5%.

Pagrindinės agrotechninės cukrinių runkelių auginimo technologijos

Norint sėkmingai auginti cukrinius runkelius, svarbu laikytis šių sąlygų:

• šiltas
• šviesa
• vandens

Geriausiai šiam augalui derlinga juodžemė arba gerai patręšta žemė. Arimas arba dirvožemio kasimas atliekamas tik rudenį, tuo pačiu metu tręšiant organinėmis ir mineralinėmis trąšomis.Kasant rankomis, kasimo gylis yra apie 25 - 30 cm.. Optimalūs cukrinių runkelių pirmtakai yra javai arba ankštiniai augalai. Be to, rudeninis dirvos paruošimas leidžia maksimaliai išlaikyti drėgmę.

Prasidėjus pavasariui, atšilus žemei, reikia akėti iki 7 - 8 cm gylio ir toliau kultivuoti prieš pat burokėlių sėją. Dirbant lysves rankiniu būdu, šis darbas atliekamas naudojant motorinį kultivatorių arba paprastą grėblį.

Sėjant sėklos sėjamos į 3 cm gylį.Dirvos temperatūra šiame gylyje turi būti ne žemesnė kaip +6 laipsniai. Atstumas tarp augalų 3-4 cm, mažiausias plotis tarp eilių 40-45 cm. Mechaniškai sėjant šie atstumai gali būti didesni, kad būtų užtikrintas tolesnis priežiūra mechaninėmis priemonėmis.

Esant palankiai drėgmei ir temperatūrai, ne žemesnei kaip +10 +12 laipsnių, sėklos sudygsta 8-9 dieną. Jei per pirmąsias dienas po sėjos dirvoje susidarė pluta, tai praėjus maždaug 5-6 dienoms po sėklų pasėjimo, dirva atsargiai purenama. Jei burokėliai išdygo per storai, tada, pasirodžius pirmai tikrųjų lapų porai, retinant daigus, dirva vėl purenama.

Burokėlius gali tekti retinti kelis kartus, kol atstumas tarp gretimų augalų bus nuo 18 iki 30 cm.

Pramoninėje burokėlių gamyboje toks retinimas vadinamas puokšte, atsiranda, kai įranga su specialiais pakabinamais padargais su skustuvu apdoroja pasėlius nupjaunant ūglių perteklių.. Auginant nedidelį kiekį burokėlių, galima stengtis atsargiai pašalinti ūglių perteklių. nuo žemės ir pasodinkite juos į naują vietą.

Tolesnę cukrinių runkelių priežiūrą sudaro piktžolių pašalinimas, tuo pačiu metu purenant ir laistant. Sausu metu burokėlius reikia laistyti kartą per 6–7 dienas dideliu kiekiu vandens. Derliaus nuėmimas prasideda priklausomai nuo cukraus derliaus nokinimo laikotarpio. burokėliai. Ankstyvosios veislės yra paruoštos derliui iki rugsėjo pradžios. Jei bus laikomasi pagrindinės žemės ūkio praktikos, cukrinių runkelių derlius atitiks deklaruotą veislės derlių.