Nuotraukoje kalendra ir kalendra yra du to paties augalo pavadinimai

Daugelis žmonių klysta manydami, kad kalendra ir kalendra yra skirtingi prieskoniai. Tiesą sakant, kalendra dažniausiai vadinama augalo sėklomis, o jos žalumynai – kalendra. Ir taip pat tai augalas vadinamos kiniškomis petražolėmis dėl lapų panašumo ir tiesiog dėl to, kad kalendra kilusi iš Azijos.

Turinys:

• Už ką vertinama kalendra ir kalendra?
• Kaip virėjai naudoja kalendrą ir kalendrą
• Vaistinės savybės
• Kaip naudoti kalendrą
• Ar šis augalas kenkia?

Už ką vertinama kalendra ir kalendra?

Ilgą laiką kalendra buvo auginama beveik kiekviename mūsų planetos kampelyje ir vertinama dėl savo aromato ir gydomųjų savybių. Visame pasaulyje šis augalas yra ypatingas kulinarijos prieskonis. Tačiau ne tik kulinarijos specialistai galėjo įvertinti visas augalo savybes. Kvepalų kūrėjai, atkreipdami dėmesį į nepaprastą šio floros atstovo aromatą, suskubo jį panaudoti savo pramonėje, kosmetikos gaminius papildydami kalendra.

Tik pakankamai subrendusios sėklos turi savo unikalų kvapą. O tie, kurie visiškai nesubrendę, kvepia visiškai neteisingai: jų kvapas net kiek nemalonus.

Dešinėje nuotraukoje esanti kalendra yra žalias vienmetis Apiaceae šeimos žolinis augalas plikais šakotais stiebais. Šio augalo kvapas, kaip minėjome aukščiau, yra vienas kvapniausių kvapų planetoje.

Kaip virėjai naudoja kalendrą ir kalendrą

Šviežia kalendra yra puikus priedas prie vasarinių daržovių salotų.Nors reikia pažymėti, kad jis taip pat džiovinamas ir naudojamas kaip prieskonis. Tačiau kalendrą vis tiek daug dažniau virėjai naudoja kaip maisto priedą. Juk žalumynus galima dėti tik šviežius arba džiovintus, o paruoštas sėklas naudoti ateityje visai tikslinga tam tikrą laiką laikyti ir prireikus dėti į maistą.

Aštrios kvapnios kalendros šakelės, dedamos į mėsos ar žuvies patiekalą, gali visiškai pakeisti patiekalo skonį ir kvapą. Įvairūs padažai, užkandžiai ir net marinatai įgauna nepakartojamą aromatą, kai pridedama džiovintos kalendros.

Bet kalendra - sodinti sėklas Dažniausiai naudojamas tam, kad mėsa ilgiau išliktų šviežia. Tam ruošiamas specialus marinatas su grūstomis kalendros sėklomis.

Virėjai nepamiršo ir kepimo: bandelės, bandelės ir kiti konditerijos gaminiai tampa aromatingesni, kai minkant tešlą įdedama kalendros.

Net dešrelėse, konservuose, sūriuose, tiksliau, kai kuriose jų rūšyse yra kalendros sėklų.

Tačiau vokiečiai nuėjo dar toliau: išmoko įtraukti šį prieskonį į putojančio gėrimo – alaus – kompoziciją.

Vaistinės savybės

Šiame dviejų pavadinimų augale yra tiesiog didžiulis naudingiausių medžiagų kiekis. Tokių medžiagų ypač gausu augalo vaisiuose. Sėklose gausu eterinių aliejų ir vien to pakanka, kad augalas būtų laikomas vaistiniu.

Tačiau kalendros sudedamoji dalis yra ne tik eteriniai aliejai. Taninai ir alkaloidai, ne mažiau svarbūs žmogui nei aliejus, yra sėklų dalis. Tačiau vitaminai ir įvairūs mikroelementai susitelkę žaliuose kalendros ūgliuose, tiksliau – jos šakelėse ir lapuose. Tai mums patys vertingiausi B grupės vitaminai – vitaminai K, A ir net PP bei E.Tačiau mineralus sudaro natris, jodas, kalcis ir fosforas. Didžiausias kalio kiekis kalendroje yra esminis mikroelementas, dalyvaujantis širdies raumens veikloje.

Decilaldehidas, krakmolas, maistinės skaidulos, pektinas ir baltymai yra kalendros sudedamosios dalys. Todėl kalendros naudą sunku pervertinti. O augalo kalorijų kiekis labai mažas, todėl niekaip negali pakenkti figūrai.

Tradicinė medicina nuo seno atkreipė dėmesį ir į kalendrą – šviežius augalo žalumynus, ir į kalendrą – jos sėklas. Štai kodėl naudoti visas dalis kvapnus prieskonis kovojant su daugeliu negalavimų: širdies ligomis, virškinimo sistemos ligomis, diabetu ir įvairiomis peršalimo ligomis, tokiomis kaip ARVI ir bronchitas.

Gydytojai taip pat pastebėjo, kad kalendra teigiamai veikia žmogaus odą ir regėjimą.

Kaip naudoti kalendrą

Kalendrą galite valgyti šviežią, tiesiog kramtydami jos ūglius, arba iš jos ruošti įvairius nuovirus. Nuovirai naudojami tiek viduje, tiek išorėje. Šis nuoviras naudojamas išoriškai, norint atsikratyti strazdanų ir pigmentacijos ant veido.

Eteriniai aliejai, kurių šis augalas turi didžiulį kiekį, sėkmingai naudojami odontologijoje ir nepilnamečių spuogų gydymui.

Įdomus faktas yra tai, kad prieskonis padeda tiems, kurie išgėrė per daug: baigę valgį gerdami galite suvartoti sausą kalendrą, sumaišę ją su 1 šaukštu alkoholio. Kitą dieną pagirių priepuoliai nebus tokie stiprūs. Ir pačios sėklos gali pašalinti alkoholio kvapą, jei jas tiesiog kramtysite.

Ar šis augalas kenkia?

Tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad neturėtumėte per daug vartoti kalendros, kaip ir kitų prieskonių.Todėl vienu metu neturėtumėte suvalgyti daugiau nei 4 g kalendros arba 35 g kalendros. O tie, kurie serga hipertenzija ar koronarine širdies liga, neturėtų valgyti kalendros.

Šio augalo šalutinis poveikis persivalgius: menstruacijų ciklo sutrikimas ir nemiga. Eteriniai aliejai gali sukelti alergiją.