Kaip laikyti česnaką namuose

Česnako konservavimo problemos kelia nerimą bet kuriai šeimininkei ir bet kuriam vasaros gyventojui, kuris pats jį užsiaugino. Česnakas yra būtinas produktas ruošiant įvairius patiekalus, kai kuriais atvejais naudojamas kaip vaistas.

Turinys:

• Trumpai apie česnaką
• Paruošimo sandėliavimui sąlygos
• Laikymo būdai

Trumpai apie česnaką

Česnakų išspaudimą sodininkai ir sodininkai naudoja kovojant su parazitiniais vabzdžiais, kurie kenkia auginamiems augalams. Česnakas labai veiksmingas nuo miltligės, juodųjų dėmių ir fuzariozės.

Dar senovės Egipte česnakas buvo naudojamas kaip vaistas, kuriuo žyniai maitindavo vergus, saugodami juos nuo peršalimo ligų. Apie tai paminėta freskose, padarytose senovės architektūros liekanų viduje. Per visą šį laiką jis neprarado savo unikalių savybių. Štai kodėl saugos užduotis nuimtas ar nupirktas česnakas tampa labai svarbus, jei būtinas ilgalaikis jo vartojimas.

Paruošimo sandėliavimui sąlygos

Standartinis, močiutiškas metodas visada buvo pintos kasos, kurios buvo kabinamos patalpose. Senuose paveiksluose ir istoriniuose filmuose dažnai galite pamatyti šiuos įdomius svogūnų ir česnakų pynimus, kabančius ant sienų ar palėpės. Daugelis vis dar puikiai prisimena šias pynes, kurias kūrė jų pačių močiutės. Tačiau ne visi žino, kad, be pynimo, yra ir kur kas daugiau česnako laikymo būdų.

Neverta priminti, kad ilgiausiai išsilaiko tas česnakas, kuris nuskintas laiku, neleidžiantis skilti galvytėms, kontroliuojantis lapų pageltimo momentą, tinkamai juos išdžiovinti pavėsyje ir parenkant sveikas galvutes.

Žiema nuimamas apie liepos dvidešimtąją, o pavasarį – pirmąsias dešimt rugpjūčio dienų. Svarbiausia atsiminti, kad česnakus reikia skinti visiškai sausu oru, anksti ryte arba vakare, kai saulės spinduliai nėra itin stiprūs. Po to kurį laiką reikia leisti jam išdžiūti gryname ore ir tik po to pradėti ruoštis džiovinimui. Be to, reikia taisyklingai apipjaustyti: žirklėmis, peiliu ar genėjimo žirklėmis nuimkite šaknis, o po to sudeginkite ugnimi ir nupjaukite stiebą, atsitraukdami 1,5–2 cm nuo kaklo pradžios.

Žieminiai česnakai puikiai laikosi vėsioje, sausoje patalpoje, kur temperatūra nuo +3 iki -5 laipsnių, maždaug iki Naujųjų metų. Pavasarį – žymiai daugiau: iki pavasario ir net iki naujo derliaus, atsižvelgiant į būtinybę palaikyti vienodas temperatūros sąlygas.

Turite suprasti, kad buto sąlygomis, net ir tinkamai paruošę saugojimą, galite pasiekti tik 3–4 mėnesius visiško išsaugojimo. Užšaldant taip pat prarandami ne tik naudingi vitaminai, bet ir labai pablogėja skonis.

Prieš pradedant dėti česnaką, geriausia atlikti šias manipuliacijas: augalinį aliejų reikia kaitinti dvi valandas, įpilti jodo 10 lašų per pusę litro ir šiuo tirpalu apdoroti kiekvieną česnako galvutę. Leiskite jam išdžiūti saulėje ir galite pradėti naudoti bet kurį saugojimo būdaikuris duos geriausią galutinį rezultatą.

Laikymo būdai

Štai keletas paruošimo ir laikymo pavyzdžių iš liaudies patirties:

1. Į medinę dėžutę su dažnais mažomis skylutėmis sienose suberkite nedidelį sluoksnį druskos, ant jos iš eilės išdėliokite česnako galvutes ir uždenkite kitu druskos sluoksniu. Pakartokite procedūrą, užpildydami iki viršaus. Laikant tokiu būdu, česnakai išliks švieži ir sultingi iki pavasario. Vietoj druskos galite paimti sausas pjuvenas arba pelenus.
2. Česnaką galite konservuoti saulėgrąžų aliejuje. Gvazdikėlius reikia nulupti, supilti į stiklainį, gerai sukratyti, kad sandariai užsidarytų, užpilti aliejumi ir uždaryti dangteliu su skylutėmis, kad česnakas „neužsmaugtų“. Šis aliejus turi malonų česnakinį kvapą.
3. Česnakus galite laikyti maišeliuose iš storo ir natūralaus audinio, geriausia kartu su svogūnų lukštais. Šis būdas efektyviausias, kai česnakai perkami parduotuvėje ir ne itin dideliais kiekiais.
4. Yra dar vienas liaudies receptas saugykla, kurioje česnako galvutės pamerkiamos į ištirpintą parafiną ir leidžiamos nuvarvėti. Parafinas neleidžia išgaruoti drėgmei iš dantų. Šis metodas buvo nuolat taikomas anksčiau valstybiniuose daržovių sandėliuose, prieš išsiunčiant į platinimo tinklą ir davė labai gerų rezultatų.
5. Daugelis žmonių neluptus česnakus laiko stikliniuose induose, apibarstytus sausais miltais (paskutinis miltų sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 2 cm).

Taigi, laikydamiesi visų aukščiau aprašytų taisyklių, galite pasiekti gerų rezultatų, įsitikinkite, kad visi jūsų česnakai pagaliau bus ruošiami ir nepateks į šiukšliadėžę. Kad pirmą kartą žiemą nereikėtų griebtis parduotuvių paslaugų už tai, ką sugebėjote užsiauginti patys sode, o dabar išsaugoti kokybiškai.