Kokios vaistažolės dažniausiai auginamos sode?

Žmonės aštrius augalus pradėjo valgyti daug anksčiau nei druską. Per tūkstantmetę jų naudojimo įvairiuose patiekaluose, siekiant suteikti jiems skonį ar aromatą, istoriją, jie neprarado savo populiarumo. Kažkada už prieskonius atnešdavo daug pinigų. Dažniausiai tai buvo vadinamieji klasikiniai prieskoniai, kurie buvo atvežti iš Indijos ir Kinijos.

Tačiau kiekvienoje vietovėje buvo ir vietinių prieskonių, kurie dažniausiai buvo naudojami švieži arba džiovinti. Vietinius prieskonius galima skirstyti į aštrias daržoves ir prieskoniai. Apsvarstykime žoleles sode, kurias galite užsiauginti patys. Pradėkime nuo labiausiai paplitusio augalo, kuris yra kiekviename sode.

Turinys:

• Krapai kaip populiariausia vaistažolė
• Įprastos žolelės
• Mažiau žinomos žolelės

Krapai kaip populiariausia vaistažolė

Tarp vaistažolių yra tokių, kurios taip plačiai paplitusios ir sodininkams pažįstamos, kad į jas nekreipia dėmesio. Visos pastangos juos auginti baigėsi tuo, kad jos buvo vieną kartą pasėtos ir pamirštos. Tarp tokių augalų lyderis, žinoma, yra krapai.

Krapai arba kvapieji krapai

Gamtoje šio augalo galima rasti Azijoje, Afrikoje, Irane ir Himalajuose. Kaip aštrus sodo augalas yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Priklauso Umbrella šeimai. Populiarumas krapai laimėjo pirmiausia dėl malonaus, gaivaus skonio ir aromato.

Krapai naudojami ne tik gaminant maistą, bet ir medicinoje bei parfumerijoje.Jo lapuose yra daug vitaminų, mineralų, eterinių aliejų ir kitų naudingų medžiagų.

Krapų įdėjimas į maistą bet kokia forma teigiamai veikia virškinimo traktą, maisto virškinimo ir įsisavinimo procesus. Krapų sėklų nuovirai mažina dujų susidarymą ir pasižymi švelniu diuretikų poveikiu. Krapai ir jų vaisiai taip pat naudojami sergant plaučių, širdies, kraujagyslių ligomis.

Deja, nedaugelis sodininkų glumina veislių krapų auginimas, nors ir modernus pasirinkimas siūlo keletą šios žolės veislių. Geriausios šiuolaikinės krapų veislės yra:

• Aurora, anksti
• Gausiai lapuotas, vidutinis
• Krūminis, vidutinis
• Aligatorius, vėlai
• Krapai, vėlai

Krapai pasižymi ištvermingu, net spartietišku charakteriu, o jei bus laikomasi pagrindinių žemės ūkio technikų, tai gali tapti šeimos verslo pagrindu.

Krapų aligatorius

Aligatorius yra vėlyvoji krūmų veislė. Veislė tinkama žalumynams gaminti maistui ir prekybai. Šios veislės lapų rozetė didelė ir energinga. Lapai gana dideli, išpjaustyti, žaliai pilkos spalvos. Lapų lapkočiai ilgi ir stori. Nuo auginių išdygimo į želdinius praeina apie 45 dienos.

Asmeniniams poreikiams galite periodiškai nuskinti porą lapų nuo krūmo. Norėdami parduoti želdinius, galite nupjauti visą rozetę. Veislė užaugina iki 10 tonų želdinių iš hektaro. Krapai – toli gražu ne vienintelė sodininkų mėgstama žolelė.

Įprastos žolelės

Be krapų, savo soduose galite auginti:

• bazilikas
• kalendra
• peletrūno
• isopas
• ekstragonas
• garstyčios

Pažvelkime į garsiausius ir populiariausius augalus iš arčiau.

Sodo bazilikas arba saldus bazilikas priklauso Lamiaceae šeimai. Įprasta kaip vietinė žolė, auginama kulinariniais tikslais.Dedama į mėsos ir žuvies patiekalus, patiekiama kaip žalumynai. Įprastos violetinio baziliko veislės:

• Violetinis sveikinimas
• Tailando karalienė
• Lentelė

Žaliųjų bazilikų veislės:

• Tonas
• Žalia rugiagėlė
• Svajotojas

Bazilikų veislė Purple salute

Augalas turi labai gražius tamsiai violetinius lapus. Ankstyva veislė, supjaustyta iki žaluma gal jau keturiasdešimtą dieną po sudygimo. Vertinamas dėl malonaus pipirų gvazdikėlių kvapo. Tinka sriuboms, mėsos ir žuvies patiekalams, naudojamas sumuštiniams ir sumuštiniams gaminti.

Kalendra arba kalendra

Šis augalas priklauso Umbrella šeimai. Pastebėtina, kad žalumynai dažniausiai vadinami kalendra, o sėklos – kalendra. Lapuose ir sėklose yra eterinių aliejų, taninų, organinių rūgščių ir vitaminų. Nepaisant specifinio žalumynų kvapo, primenančio uoginių vabzdžių kvapą, augalas populiarus daugelyje nacionalinių virtuvių. Sėkmingiausios veislės yra:

• Stimulas
• Gintaras
• Pirmagimis

Kalendros veislė Yantar

Pradėtas naudoti 1976 m. Anksti. Nuo daigų išdygimo iki techninės brandos praeina 95 dienos. Krūmai gana aukšti, iki 0,5 m aukščio. Atsparus nakvynei. Šviežios žolelės vartojamos salotoms, įdarams, patiekiamos prie šašlykų. Sausos sėklos laikomos naudojimui ateityje. Iš vieno hektaro galima gauti sėklos iki 1,6 t Reiklus dirvožemio derlingumui. Optimaliausia auginti gerai patręštoje juodžemėje.

Mažiau žinomos žolelės

Be prieskoninių žolelių, kurių pavadinimai daugeliui žinomi, yra augalų, kurie taip pat priskiriami vietiniams prieskoniams, tačiau jų pavadinimai girdimi ne itin dažnai. Tai visų pirma:

• pelynas
• pelyno romėnas
• rue
• kalufer
• angelika

Visi šie augalai turi specifinį kvapą ir skonį.

Tansy balzamic arba kalufer

Asteraceae šeimos Tansy genties augalas. Nors pavadinimas nelabai pažįstamas, kaip prieskonis jis auginamas daugiau nei tris tūkstančius metų. Kartais vadinamas balzaminiu šermukšniu arba saracėnų mėtomis. Daugiametis augalas, augantis gana aukštuose krūmuose. Valgomi jauni lapai, pumpurai ir žiedai. Įpilkite į naminės giros ir saldžių varškės patiekalų. Kai kuriose šalyse jis naudojamas alaus gamyboje.

Vaistažolių pasaulis labai įvairus, vienos auga metų metus vienoje vietoje, kitos augti kaip vienmečiai pasėliai. Visi jie gali suteikti naujo skonio pažįstamiems patiekalams, o jei norite, galite pasodinti net visą sodą įvairių žolelių.

Vaizdo įrašas apie žolelių auginimą namuose: