Citrininis čiobrelis ir jo naudingos savybės, kur augalas naudojamas
Čiobreliai (Thymus) arba čiobreliai, kaip jis dar vadinamas, yra krūmas, augalas, turintis pikantiškų ir aromatinių savybių. Išvertus iš lotynų kalbos, čiobreliai reiškia „kvapus augalas“.
Dauguma palankios augimui ir čiobrelių vystymasis vidutinio ir subtropinio klimato zonose. Rusijoje galite rasti daugiau nei 120 šio augalo rūšių.
Turinys:
Čiobrelių kilmė
Čiobreliai aktyviai auga daugelyje Europos šalių, Šiaurės Amerikoje, kai kurių rūšių galima rasti net Grenlandijoje.
Senovės Egipte šis krūmas buvo naudojamas balzamavimui, o Senovės Graikijoje čiobreliai buvo naudojami kaip antiseptikas įvairioms ligoms gydyti. Be to, Graikijoje čiobreliai buvo naudojami fumiguoti Afroditės šventyklą.
Senovės graikai su šia žolele elgėsi ypač pagarbiai ir laikė ją tikriems vyrams skirta žolele. Todėl prieš karines kautynes beveik visi kariai maudydavosi vonioje su čiobreliais.
Škotijoje prieš mūšį ir poilsio metu vyrai gėrė arbatą su čiobrelių priedu, kad įgytų jėgų ir tęstų karines operacijas. Avicena pirmoji aprašė naudingąsias šio augalo savybes.
Sėklos čiobreliai buvo įtraukti į daugelį vaistinių preparatų, pagamintų iš medaus, acto ir aliejaus.Šiuolaikinė medicina patvirtino faktą, kad čiobreliai padeda pagerinti psichinę pusiausvyrą ir atkurti jėgas.
Bet jūs neturėtumėte naudoti šios medžiagos dideliais kiekiais, nes jo sudėtyje esantys komponentai gali sudirginti skrandžio ir žarnyno gleivinę. Todėl žmonės, sergantys virškinimo trakto, kepenų ir inkstų ligomis, turėtų būti ypač atidūs vartodami čiobrelius savo mityboje.
Citrininis čiobrelis gaminant maistą
Viršutinė augalo stiebo dalis, ant kurios išsidėstę lapai, naudojama kulinarijoje kaip prieskonis. Daugelis kulinarijos ekspertų patiekalams ruošti naudoja šviežius lapus, tačiau jei tai neįmanoma, galite apsiriboti džiovintais čiobreliais.
Šaukštas šviežių čiobrelių, smulkiai sumaltų, prilygsta 1 arbatiniam šaukšteliui sausų prieskonių. Priklausomai nuo augalo brandumo laipsnio, jo aromatas gali skirtis nuo šiek tiek juntamo citrinos pėdsako iki aštraus ir ryškaus citrinų rūgšties kvapo.
Gaminant čiobreliai naudojami norint patiekalams suteikti šiek tiek kartumo, aromato ir pikantiško skonio. Čiobreliai taip pat naudojami kaip priedas ruošiant mėsos patiekalus, daržoves, kiaušinius, sūrį ir kt. Į ankštinių daržovių patiekalus įdėjus nedidelį kiekį čiobrelių, jie iškart įgaus naują, gaivų ir netikėtą skonį.
Čiobreliai yra geras natūralios kilmės konservantas, todėl aktyviai naudojamas maisto pramonėje gaminant marinatus ir maisto priedus, pratęsiančius produktų galiojimo laiką.
Raugindami pomidorus ir agurkus, galite įdėti nedidelį kiekį šviežių čiobrelių lapelių, kurie patiekalui suteiks ypatingo skonio.Prieskonis gali būti naudojamas kaip baigiamasis akcentas ruošiant sriubas ir troškinius. iš daržovių.
Čiobreliai – prieskonis, naudojamas ir alkoholio pramonėje. Jo dedama nedideliais kiekiais, kad alkoholiniai gėrimai būtų aštresni ir kartaus skonio.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Čiobreliai taip pat naudojami kaip vaistinė tinktūra ūminiam ir lėtiniam bronchitui, plaučių uždegimui, viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti.
Čiobreliais galima gydyti burnos ertmės ligas, ginekologines patologijas, virškinamojo trakto sutrikimus, rėmenį.
Kompresų ir vonių naudojimas su čiobrelių priedu palengvins ūmų reumato sukeltą sąnarių skausmą, turės gydomąjį poveikį gydant podagrą ir mėlynes.
Čiobrelių užpilai taip pat naudojami kosmetologijoje, nes čiobrelių sudėtyje esantys komponentai teigiamai veikia galvos odą ir veidą, mažina seborėją ir spuogus.
Čiobrelių eteriniame aliejuje yra daug komponentų, tokių kaip timolis, todėl šis augalas turi daugybę kontraindikacijų:
- bet kokios inkstų ar kepenų ligos
- gastritas ir pepsinė opa
- padidėjęs kraujospūdis
- širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai
- individualus šio prieskonio netoleravimas
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu taip pat nerekomenduojama vartoti čiobrelių. Jei turite aukštą kraujospūdį ir kūno temperatūrą, čiobrelių negalima vartoti net minimaliomis dozėmis, nes tai padeda sušildyti organizmą.
Kai čiobreliai vartojami didelėmis dozėmis, gali pasireikšti tokie simptomai kaip vėmimas ir pykinimas. Džiovinti čiobrelių lapai turi būti saugomi gerai uždarytoje pakuotėje, kitaip visos naudingos augalo savybės greitai išnyks ir nebus prasmės dėti čiobrelių gaminant maistą.
Sandėliavimui geriausia naudoti stiklinę tarą arba aliuminio folijos pakuotę. Citrininis čiobrelis – ypatinga prieskonių rūšis, kuri gaminant nepraranda savo skonio ir aromato.
Ne kiekvienas prieskonis gali pasigirti tokiomis savybėmis. Gaminant maistą, čiobrelius galima naudoti ir kartu su kitais pagardais.
Kaip pasodinti citrininį čiobrelį:
Įdomi informacija apie daržovių sodą
