Žaliųjų pupelių nauda ir kalorijų kiekis

Šparaginės pupelės mūsų šalyje išpopuliarėjo palyginti neseniai. Anksčiau mūsų virtuvėje buvo naudojamos tik pupelių sėklos, kurios nuo seno buvo žinomos kaip vienas geriausių augalinių baltymų šaltinių.

Istorija

Žmonės pupelių sėklas ruošdami įvairius maistingus patiekalus naudojo nuo seno, tačiau paragauti žalio jauno šio ankštinio augalo stiebo sumanė tik XVII amžiuje. Tai padarė išradingi italų šefai, kurie, atradę nuostabų jaunų ankščių skonį, pradėjo jomis dėti į įvairiausius patiekalus. Tai padaryti nebuvo labai lengva, nes reikėjo stebėti augalo nokimo stadiją, kad nenuskintų visiškai žalių vaisių ir neleistų jiems sukietėti. Kad išvengtų visų šių nepatogumų, išradingi selekcininkai galiausiai sukūrė specialią pupelių veislę, kuri buvo vadinama „prancūziškomis pupelėmis“. Dabar jis žinomas kaip šparaginės pupelės ir plačiai valgomas visame pasaulyje.

Ši pupelių veislė išsiskiria minkštais ir labai švelniais stiebais bei vienodai skaniomis juos užpildančiomis sėklomis. Jose yra mažiau skaidulų nei paprastose pupelėse, todėl jos yra švelnesnės ir, svarbiausia, mažiau kaloringos. Baltymų kiekiu šparaginės pupelės nusileidžia klasikinei šios rūšies ankštinių augalų veislei, tačiau tuo pačiu gerokai lenkia ją įvairiausių žmogaus organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų kiekiu.

Naudingos savybės

Pavyzdžiui, šparaginėse pupelėse yra didžiulis kiekis vitamino C, vitaminų E ir A, taip pat visa puokštė vitaminų B. Be to, jose yra naudingų elementų, tokių kaip cinkas, folio rūgštis, kalis, kalcis, magnis, geležis, chromo ir daugybės kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Taigi kiekvienas, kuris stebi savo sveikatą ir siekia tinkamos mitybos, turėtų atkreipti dėmesį į šį nuostabų sodo kultūros atstovą. Tai dar didesnė vertybė tiems, kurie stebi savo figūrą ir nori sulieknėti.

Faktas yra tai, kad šparaginių pupelių kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei 25 kcal 100 gramų, o dėl skaidulų ir didelio vitaminų bei kitų maistinių medžiagų kiekio tai yra išskirtinis dietinis produktas, kurį galima saugiai įtraukti į valgiaraštį visiems, kurie rūpinasi savo sveikata. išvaizda ir sveikata.

Reguliarus šparaginių pupelių vartojimas teigiamai veikia virškinimą, taip pat urogenitalinės sistemos veiklą. Šios rūšies pupelėse esančios veikliosios medžiagos padeda išvalyti inkstus ir gali būti daugelio ligų profilaktikos priemonė. Pupelės taip pat naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai, o dėl savo gebėjimo sumažinti cukraus kiekį kraujyje dažnai rekomenduojamos diabetu sergantiems žmonėms.

Be to, jis turi antimikrobinį poveikį ir yra tinkamas naudoti sergant bronchitu ir kitomis panašiomis ligomis. Šparaginės pupelės taip pat rekomenduojamos sergant reumatu, taip pat druskų nuosėdomis, nes šis produktas padeda pašalinti druskų nuosėdas iš organizmo.

Tiesa, kaip ir daugelis kitų produktų, šparaginės pupelės turi savų kontraindikacijų.Pavyzdžiui, nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems tam tikromis žarnyno ligomis, taip pat tiems, kurių organizme yra didelis rūgštingumas. Nerekomenduojama jo valgyti sergant tokiomis ligomis kaip podagra ir kolitas.

Pupelių virimo būdai

Kalbant apie maisto gaminimą, šparaginės pupelės iškepa labai greitai. Tereikia įmesti į verdantį vandenį ir virti apie 5 minutes. Garuose virtos pupelės taip pat puikiai pasirodo. Tokiu atveju jo paruošimas užtruks apie 10 minučių. Reikėtų pažymėti, kad paruoštos pupelės turi būti gana kietos, bet ne traškios. Jei šparaginės pupelės bus pervirtos, jos taps per minkštos, vandeningos ir praras puikų skonį.

Šparagines pupeles galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų, nes jos puikiai juos papildo, yra lengvai virškinamos ir neapkrauna patiekalo papildomomis kalorijomis. Dažnai šios pupelės naudojamos salotoms, daržovių troškiniams ir net kai kurioms sriuboms.

Dar vienas šparaginių pupelių privalumas – jos užšaldytos gali išlaikyti puikų skonį ir maistines savybes. Būtent todėl kiekvienas, auginantis šparagines pupeles, neturėtų jaudintis dėl šio vertingo produkto atsargų žiemai. Tam, kad šaltuoju metų laiku apsirūpintumėte vitaminais, pakaks dalį derliaus tiesiog užšaldyti, o žiemą pupeles išimti iš šaldiklio ir pagal poreikį išvirti.