Kalendra

Sunku įsivaizduoti gaminimą be prieskonių ir prieskonių. Bazilikas, petražolės, česnakai ir kiti gali neįtikėtinai pakeisti patiekalų skonį ir aromatą. Vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių yra kalendra. Jis buvo žinomas dar Senovės Egipte, o šiandien neįmanoma įsivaizduoti Kaukazo virtuvės be šios žalumos.

Prieš sodinimą būtina paruošti dirvą. Norėdami tai padaryti, standartiniu būdu suformuokite lysvę, o kasdami įpilkite durpių ir humuso. Kalendrų sėklų iš anksto mirkyti nereikia. Jie sodinami 15 cm atstumu ir gilinami maždaug 2 cm.

Aštrių žalumynų mėgėjai sėklas sodina kas dvi savaites, pradedant nuo pirmos sėjos, visą vasarą. Žinoma, galima nusipirkti kalendros, tačiau savo rankomis užaugintuose žalumynuose tikrai nėra kenksmingų nitratų ir juos galima skinti bet kada. Rūpinimasis augalu apima reguliarų atsipalaidavimą, ravėjimą ir laistymą. Lapai, nuskinti prieš pumpuravimą, naudojami džiovinimui. Išdžiovintos kalendros gerai laikomos įprastame stikliniame indelyje su sandariai uždarytu dangteliu.