Salotų augalas ir jo veislės

Salotų augalas turi apie šimtą veislių. Gūžinės ir lapinės salotos yra pačių įvairiausių spalvų – nuo ​​švelniai žalios iki violetinės ir tamsiai bordo – ir formų, nepriklausomai nuo rūšies ir veislės, pasižymi puikiu skoniu ir turi tikrai didžiulį kiekį mineralų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Iš pradžių salotų augalas buvo auginamas tik dėl aliejaus, esančio jo sėklose, ir tik po kurio laiko senovės gurmanai paragavo šios kultūros lapų. Nuo tada salotos tapo laukiamu svečiu ant daugelio stalų ir neatsiejama šimtų ir tūkstančių įvairiausių patiekalų dalis.

Labiausiai paplitusi salotų rūšis yra lapinės salotos, kuris savo ruožtu turi nemažai veislių (pavyzdžiui, lollo biondo ir lollo rosso). Visos šios kultūros veislės turi būdingą, ryškų skonį ir yra plačiai naudojamos ruošiant visų rūšių daržovių salotas ir garnyrus prie mėsos patiekalų. Populiarumu nedaug atsilieka nuo lapinių salotų jo artimas giminaitis yra gūžinės salotos, kurių lapai vystantis susirenka į nedidelius apvalios formos darinius, išoriškai primenančius palaidas paprastojo kopūsto galvas.

Dar viena itin populiari šios kultūros rūšis – gurmanų meilę pelnę rėžiukai. dėl gana pikantiško skonio. Šios veislės daržovės idealiai tinka ruošiant ne tik salotas, bet ir įvairius padažus.Vadinamosios ledo salotos, arba ledkalnis, yra labai paplitusios ir plačiai naudojamos daugelyje pasaulio virtuvių, pasižyminčios švelniu, subtiliu skoniu ir būdingu sultingų lapų traškumu.