Kas yra juodieji pipirai, naudingos savybės ir cheminė sudėtis

Pipirai

Žodis pipirai kartais reiškia dvi visiškai skirtingas ir nesusijusias kultūras. Vienos paprikos, kuri paprastai vadinama daržovėmis, gimtinė yra Amerikos žemynas. Būtent čia augo daug daržovių iš nakvišų šeimos.

Daržovių pipirai, nepriklausomai nuo to, ar jų vaisių skonis saldus ar aštrus, priklauso Solanaceae šeimai. Kitas augalas, vadinamas pipirais, yra kilęs iš Indijos. Būtent ten auga augalų gentis, vadinama Pipirai iš Pipirų šeimos. Kelios šios genties rūšys buvo vieni pirmųjų prieskonių, kuriuos žmonės naudojo gamindami maistą.

Būtent pipirų genčiai iš Pipirų šeimos priklauso juodųjų pipirų rūšis. Malti pipirai gaunami iš juodųjų pipirų. Tai gali būti juodieji, žali, baltieji ir net rožiniai pipirai. Viskas priklauso nuo žaliavų apdorojimo būdo. Pabandykime išsiaiškinti, kas yra juodieji pipirai ir naudingos šio prieskonio savybės.

Turinys:

Iš ko gaminami juodieji pipirai?

Kaip ir bet kuris maistas, juodieji pipirai turi maistinę vertę ir yra sudaryti iš maistinių medžiagų. 100 g juodųjų pipirų esančios maistinės medžiagos:

  • baltymai - 10 g
  • angliavandeniai - 39 g
  • riebalų 3 g
  • vanduo 12 g
  • maistinės skaidulos 25 g
  • pelenai 4 g

Maistinė vertė – 251 kcal/100 g.Į cheminę pipirų riebalų sudėtį įeina naudingos nesočiosios riebalų rūgštys, visų pirma:

  • oleino
  • linolo
  • linoleno

Baltymų sudėtyje pipirų Yra šios nepakeičiamos rūgštys:

  • leucinas
  • valinas
  • lizinas
  • izoleucinas
  • licinas
  • triptofanas
  • treonino

Pipirai

Pipiruose esantys angliavandeniai apima:

  • gliukozė
  • fruktozė
  • sacharozės
  • galaktozė

Be maistinių medžiagų, juoduosiuose pipiruose yra naudingų medžiagų, pirmiausia vitaminų. Jame yra vitaminų, kurie paprastai priskiriami riebaluose tirpiems vitaminams, būtent A, E, K. Taip pat yra vandenyje tirpių vitaminų:

  • AT 2
  • 4 d
  • 5 val
  • 6 val
  • 9 val
  • RR

Turtingas Juodasis pipiras ir mineralai. Jame yra mikroelementų:

  • Geležis
  • Fluoras
  • Selenas
  • Varis
  • Manganas

Makroelementai, esantys juoduosiuose pipiruose:

  • Kalis
  • Magnis
  • Kalcis
  • Fosforas
  • Natrio

Tarp pipiruose esančių cheminių junginių reikėtų atkreipti dėmesį į tokias medžiagas kaip fitosteroliai. Panagrinėkime juodųjų pipirų naudą žmonių sveikatai, remiantis jų chemine sudėtimi.

Kuo juodieji pipirai naudingi organizmui?

Didelis vitamino K kiekis rodo juodųjų pipirų, kaip produkto, galinčio padidinti kraujo krešėjimą, naudą. Jo kiekis pipiruose yra gana didelis, todėl kasdienis šio prieskonio vartojimas padės palaikyti normalius kraujo krešėjimo gebėjimus.

Be to, vitaminas K veikia tam tikrų baltymų sintezę. Jis aktyviai dalyvauja kaulinio audinio baltymų sintezėje. Vitaminas A turi įtakos regėjimui ir jo ryškumui, o B grupės vitaminai organizme atlieka daugybę funkcijų. Šie vitaminai palaikyti pagrindinius medžiagų apykaitos procesus, reguliuoti virškinimo organų veiklą.

Yra žinoma, kad juodieji pipirai didina apetitą ir skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą. Be to, fitosterolių kiekis veikia lipidų apykaitą ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, valo kraujagysles nuo kenksmingų nuosėdų.

Valgant pipirus, kraujagyslės tampa elastingesnės, pagerėja kraujotaka širdies raumenyje ir smegenyse. Šiuo metu tiriamas juodųjų pipirų ir juose esančių fitosterolių poveikis vėžinių ląstelių augimui. Manoma, kad valgant saikingą juodųjų pipirų kiekį galima išvengti skrandžio, krūties ir kitų organų vėžio.

Kontraindikacijos

Juodasis pipiras

Valgydami pipirus nepamirškite, kad visame kame reikia saiko. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimo laikotarpiais pipirų vartoti draudžiama. Be to, neturėtumėte jo įtraukti į dietą, jei sergate šlapimo pūslės ar inkstų ligomis. Žmonės, linkę į nervinį susijaudinimą, juoduosius pipirus turėtų vartoti atsargiai.

Juodųjų pipirų naudojimas liaudies medicinoje

Juodieji pipirai, kaip ir daugelis prieskonių ir prieskoniniai augalai turi dezinfekuojančių savybių. Gripo epidemijų ir peršalimo ligų protrūkių metu šaltuoju metų laiku į maistą reikia ne tik įberti pipirų, bet ir svetainėje galima pasistatyti lėkštes su juodaisiais pipirais. Jis išskirs lakias medžiagas, kurios gali sunaikinti patogeninius mikroorganizmus.

Dėl jėgų praradimo ir vyriško silpnumo galime rekomenduoti priemonę iš juodųjų pipirų, cukraus ir pieno. Norėdami tai padaryti, į stiklinę pieno tiesiog įberkite arbatinį šaukštelį cukraus ir pusę šaukštelio pipirų, išmaišykite ir gerkite dvi valandas prieš miegą. Vartokite vaistą savaitės kursu.

Teigiami pokyčiai atsiranda po pirmos ar antros dozės.Juodųjų pipirų naudojimas su medumi gali padėti gydyti prostatitą pradinėje stadijoje.

Taip pat padeda išorinis juodųjų pipirų preparatų naudojimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite du šaukštus maltų pipirų su pusės litro degtinės buteliu. Mišinys infuzuojamas 21 dieną. Atlikite tai nuo saulės apsaugotoje vietoje.

Gauta kompozicija gali būti trinama ant krūtinės sergant bronchitu ir kitomis uždegiminėmis ligomis. ligų kvėpavimo organai. Taip pat į galvos odą įtrinama juodųjų pipirų alkoholio tinktūra. Tai daroma pusvalandį prieš skalbimą. Ši procedūra sustiprins jūsų plaukus ir sumažins plaukų slinkimą. Prieš tepdami, turite atlikti alergijos testą, tinktūra sutepdami odą ant vidinio alkūnės lenkimo.

Jei atsiranda niežulys ir deginimas, tinktūros negalima naudoti išoriškai. Nepaisant to, kad jie plačiai naudojami liaudies medicinoje, pagrindinis juodųjų pipirų tikslas yra jų naudojimas kulinarijoje. Būtent šio prieskonio dėka patiekalai tampa aromatingesni ir patrauklesni.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip auginti juoduosius pipirus namuose:

PipiraiJuodasis pipiras