Žaliosios pupelės: naudingos savybės, indikacijos ir kontraindikacijos
Pupelės Europoje žinomos nuo Kolumbo kelionės. Jo sėklos buvo atvežtos iš Pietų Amerikos. Kadaise jis buvo auginamas kaip dekoratyvinis augalas, tačiau XVII amžiuje pradėtas vartoti kaip maistas. Šiuo metu šiems tikslams auginamos veislės pupelės paplitusios ir giminingos ankštinių šeimos rūšys. Yra veislių, kurios valgomos ne išlukštentomis, o jaunų ankščių su neprinokusiomis pupelėmis pavidalu. Pabandykime išsiaiškinti, kas yra šparaginės pupelės, naudingos jų savybės ir panaudojimas.
Turinys:
- Cheminė žaliųjų pupelių sudėtis
- Šparaginių pupelių vartojimo indikacijos ir kontraindikacijos
- Kaip paruošti šparagines pupeles
Cheminė žaliųjų pupelių sudėtis
Šparaginės pupelės nuo gliaudytų pupelių skiriasi tuo, kad valgomos kartu su žaliais jaunais lapais ir dar nevisiškai susiformavusiomis pupelėmis. Naudingas šparaginių pupelių savybes pastebėjo Pietų Amerikos indėnai.
Šiuolaikiniame pasaulyje šparaginių pupelių cheminė sudėtis, maistinė vertė ir naudingos savybės plačiai naudojamos kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Skirtingai nuo lukštentų veislių, šparaginės pupelės turi mažai baltymų, tačiau daugiau maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų. Maistinė vertė 100 g žalios ankštiniai augalai pupelės yra 16 - 17 kcal.
Apima:
- baltymų 1,2g
- riebalų 0,1 g
- angliavandenių 2,4 g
- vanduo 91 - 92 g
- maistinės skaidulos 2,5 g
- pelenų medžiagos 1,7 g
Iš makroelementų dėmesio nusipelno natris, produkte yra 43% paros dozės. Taip pat yra šių makroelementų grupės mineralų:
- magnio
- fosforo
- kalio
- kalcio
Žaliosiose pupelėse taip pat yra mikroelementų, tokių kaip geležis. Jame taip pat yra:
- vitaminas ir provitaminas A
- vitaminas E
- vitamino C
- vitaminas PP
- vitamino B grupė
Atskirai verta paminėti tokias medžiagas kaip lektinai. Požiūris į jas dviprasmiškas, tačiau šparaginėse pupelėse jų kiekis nėra toks didelis, tokiu kiekiu jos naudingos, nes gali slopinti vėžinių ląstelių augimą. Esant pertekliui, lektinai kenkia imuninei sistemai ir raudoniesiems kraujo kūnams; ypač daug jų yra pupelėse su raudonaisiais. pupelės. Jei šios pupelės bus blogai išmirkytos ir nepakankamai išvirtos, galite rimtai apsinuodyti.
Šparaginių pupelių vartojimo indikacijos ir kontraindikacijos
Žaliosios pupelės gali pagerinti nuo insulino nepriklausomo diabeto eigą. Jo cheminė aminorūgščių sudėtis veikia kaip insulinas ir mažina gliukozės kiekį kraujyje. Galite naudoti tiek šviežias, ką tik spaustas sultis, tiek nuovirus iš žalių, dar nedžiovintų ankščių. Pupelės kartu su mėlynėmis arba pupelės kartu su Briuselio kopūstais gali turėti teigiamos įtakos insulino apykaitai.
Sergant cukriniu diabetu, kompleksinį nuovirą galite paruošti iš dviejų dalių žalių ankštarų, dviejų dalių mėlynių lapų ir vienos dalies linų sėmenų. Trys šaukštai šio mišinio užpilami 0,6 litro verdančiu vandeniu ir virinami 20 minučių. Nuoviras geriamas tris kartus per dieną, nuoviro kiekis vienai dozei – 3 litrai. Art. Šparagines pupeles galima naudoti šiais atvejais:
- nutukimas
- hipertenzija
- kasos ligos
- reumatas
- patinimas
- gastritas su mažu rūgštingumu
- inkstų akmenys
- diabetas
- padidėjęs centrinės nervų sistemos jaudrumas
Žaliųjų ankštarų nuovirus patariama vartoti, jei žindymo metu trūksta pieno. Ankštarų nuoviras puikiai malšina patinimą, vartojimo efektas padidės kelis kartus, jei vaistą ruošite kartu su kukurūzai stigmos. Gydant kasą, pupelių naudą galima sustiprinti mėlynių lapais. Kaip ir vartojant bet kurį vaistą, šparaginių pupelių naudojimas turi apribojimų ir kontraindikacijų.
Kontraindikacijos šparaginių pupelių vartojimui
Neturėtumėte vartoti nuovirų, užpilų ir žaliųjų pupelių sulčių šių ligų paūmėjimo laikotarpiais:
Kaip paruošti šparagines pupeles
Šparagines pupeles galima paruošti keliais būdais:
- Tuščias neprinokusios ankštys
- Derliaus nuėmimas po kūlimo
- Sušalimas
Pupelių ankštys pašalinamos iš krūmo nelaukiant, kol išdžius. Tai turi būti padaryta laiku, o sparneliai yra mėsingi ir juose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Nuskintos ankštys supjaustomos 1,5 - 2,0 cm gabalėliais.Tai daroma kartu su neprinokusiomis pupelėmis.
Po to padėkite jį ant popieriaus lapo vienu sluoksniu. Žaliavos apverčiamos 1-2 kartus per dieną. Procesas tęsiamas tol, kol visiškai išdžius. Nuskintos ankštys turi būti laikomos sausoje vietoje. Nuimtos žaliavos išlaiko maksimalią naudą ištisus metus. Iškulti ar nulupę ankštarus taip pat galima paruošti tam tikrų ligų gydymui ir profilaktikai.
Norėdami tai padaryti, juos reikia kuo geriau išdžiovinti.Tai galima padaryti išbarsčius ant popieriaus sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Džiovinkite 6–7 dienas, reguliariai maišydami.
Supilkite į sausą stiklainį ir uždarykite dangteliu. Laikyti metus. Buitinio šaldytuvo šaldymo kameroje galite išsaugoti naudingąsias šparaginių pupelių savybes jas užšaldydami. Norėdami tai padaryti, išrūšiuokite ankštis ir pašalinkite augalų liekanas. Supjaustykite 3 cm ilgio gabalėliais.Viską sudėkite į maišelį ir greitai užšaldykite.
Norėdami tai padaryti, į vieną maišelį neturėtumėte sukišti per daug žaliavų. Užtenka įdėti 0,6 - 0,8 kg. Laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Priklausomai nuo temperatūros sąlygų, užšaldytas pupelės išlaiko visas savybes šviežias. Ruošiant ir naudojant pupeles gydymui namuose, svarbu atminti, kad tai nepakeičia oficialaus gydymo ir neatleidžia nuo apsilankymo pas specialistą.
Vaizdo įrašas apie pupelių naudą ir žalą:
