Naudingos bulvių savybės

Bulvės mūsų šalyje mėgstamos, gerbiamos kaip antroji duona, tradiciškai daug auginamos. Naudingos bulvių savybės žinomos visiems. Tai ne tik maistingas šakniavaisis, bet ir gydomasis produktas, nors valgyti ne visiems rekomenduojama.

Cheminė bulvių sudėtis

Bulvėse daug krakmolo (iki 20%), baltymų ir labai mažai riebalų. Be to, bulvių baltymai yra visaverčiai, nes juose gausu aminorūgščių. Šioje daržovėje yra B grupės vitaminų (ypač B2 ir B6), vitaminų D, 33, L ir C, taip pat folio rūgšties, organinių rūgščių ir karotino. Iš mineralinių medžiagų bulvėse yra labai naudingo magnio, kalio, kalcio ir geležies.

Naudingos bulvių savybės

Bulvės padeda iš organizmo pasišalinti vandenį ir druską, todėl rekomenduojama sergantiesiems hipertenzija, ateroskleroze, širdies nepakankamumu. Geležyje esantis kalis ir magnis ypač naudingi širdies veiklai gerinti. Bulvės turi šarminį poveikį, todėl žalios bulvių sultys naudingos sergant didelio rūgštingumo gastritu, pepsinėmis opomis, skrandžio erozija.

Kas neturėtų piktnaudžiauti bulvėmis?

Bulvės turi aukštą glikemijos indeksą, nes jose esantis krakmolas organizme greitai paverčiamas gliukoze ir dėl to padidėja cukraus kiekis kraujyje. Todėl šis produktas nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.Be to, bulvės yra kaloringos, o antsvorį turintiems žmonėms geriau apriboti jų vartojimą.