Kodėl burokėliai kartūs: naudingos savybės ir pikantiško skonio priežastys

Burokėliai – mūsų šaliai pažįstama daržovė. Iš jo ruošiama daugybė patiekalų: barščiai, vinaigretė, silkė po kailiu ir daugelis kitų. Jo naudingų savybių vargu ar galima pervertinti, be to, daržovė dažnai naudojama kaip vaistas liaudies medicinoje. Straipsnyje panagrinėsime teigiamas burokėlių savybes ir kartaus skonio ypatumus.

Turinys:

• Burokėlių sudėtis ir kaloringumas
• Burokėlių nauda ir gydomosios savybės
• Kodėl burokėliai kartūs?
• Kam reikia riboti runkelių vartojimą?

Burokėlių sudėtis ir kaloringumas

Burokėliuose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie tiesiog būtini normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui. Būtent:

• 14% visos masės sudaro angliavandeniai
• sacharozė yra 6 proc.
• Vitaminai B ir BB
• Kalis
• Geležis
• Magnis
• Jodas
• Cinkas
• Fosforas

Ir daugelis vitaminaikurių tiesiog neįmanoma išvardyti. Šioje mažoje daržovėje surenkama visa periodinė lentelė. Be to, didelė dalis skiriama aminorūgštims ir skaiduloms. Visa tai gaminio kalorijų kiekis neviršija 40 kcal 100 gramų produkto.

Burokėlių nauda ir gydomosios savybės

Biocheminė sudėtis paaiškina naudingas ir gydomąsias runkelių savybes:

1. Dėl to, kad burokėliuose yra daug skaidulų ir organinių rūgščių, daržovė pagerina žarnyno judrumą.Taip lengvai ir paprastai atsikratysite vidurių užkietėjimo, net ir lėtinio.
2. Daržovė padeda reguliuoti riebalų apykaitą organizme, todėl burokėliai skirti antsvoriui.
3. Burokėliai neleidžia įsiskverbti į kepenis, taip atleidžiant jas nuo papildomo streso.
4. Vartojant dideliais kiekiais, gali padidėti kraujospūdis.

Burokėliai yra viena iš nedaugelio natūralių medžiagų, kurios padeda aktyviai didinti kraujo kiekį organizme. Žmonės, kurių dieta reguliariai apima runkelių, niekada neserga anemija. Gydytojai rekomenduoja nėščioms moterims valgyti burokėlius.

Folio rūgštis, kuri yra burokėlių dalis, šiuo metu moterims tiesiog būtina. Tai padeda išvengti rimtų kūdikio apsigimimų gimdoje. Kaip matote, ši šakninė daržovė yra naudinga beveik bet kokiai ligai.

Kodėl burokėliai kartūs?

Gana dažnai burokėliai būna kartaus skonio, kuris ne visiems patinka ir gali sugadinti bet kurio patiekalo skonį. Šakniavaisių skonis tiesiogiai priklauso nuo to, kokios sėklos buvo naudojamos sėjai ir kokios augimo sąlygos buvo sudarytos.

Daržovės skoniui įtakos turi:

1. Dirvožemio drėgmės lygis. Jei burokėliams neužtenka vandens, skonis tampa intensyvesnis ir kartokas.
2. Vaisiaus peraugimas. Laiku neiškasus, daržovė perauga ir tampa nemalonaus skonio.
3. Į runkelių buvo malonaus saldaus skonio, prieš sodinimą reikia patręšti žemę humusu, o pasirodžius pirmiesiems ūgliams, šakniavaisius retinti.

Kam reikia riboti runkelių vartojimą?

Tačiau kai kuriais atskirais atvejais burokėliai gali būti ne tik naudingi, bet ir žalingi. Todėl jį reikia valgyti mažomis dozėmis šiais atvejais:

1. Diagnozuota osteoporozė arba prielaidos jai atsirasti. Burokėliuose esančios medžiagos trukdo normaliam kalcio pasisavinimui organizme. Todėl liga gali pablogėti.
2. Daržovėje yra gana daug cukraus, todėl ja turėtų būti tik žmonės, linkę sirgti diabetu.
3. Daržovėse yra oksalo rūgšties, todėl produktas draudžiamas žmonėms, sergantiems šlapimo akmenlige.
4. Burokėliai turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį, todėl esant skrandžio sutrikimams ar lėtiniam viduriavimui, geriau jų nevalgyti.

Jei sergate tokiomis ligomis arba esate linkę į jas, geriau apriboti jų vartojimą. Be to, daržovė liaudies medicinoje dažnai naudojama hipertenzijai, vidurių užkietėjimui, slogai gydyti, netgi opoms ir skorbutui gydyti. Burokėliai naudojami ir kosmetikos reikmėms, iš daržovės pagaminta kaukė ypač efektyviai kovoja su paaugliams paauglystėje atsirandančiais spuogais.

Kaip matyti iš straipsnio, burokėliuose itin gausu vitaminų ir mineralų, kurie padeda pagerinti visų kūno organų ir sistemų bei viso organizmo veiklą.

Ir jei tai taip pat teisinga augti, ir nedelsdami išimkite iš sodo, galėsite visiškai panaikinti kartumą, o šakniavaisį paversti saldžia ir malonaus skonio bei tinkama vartoti.

Vaizdo įrašas apie burokėlių naudą ir žalą: