Pikantiški ir čiobreliai

Šių dviejų augalų pavadinimai yra tokie panašūs, kad daugelis žmonių juos klaidingai vadina tuo pačiu dalyku. Tiesą sakant, būdami artimi giminaičiai ir priklausantys tai pačiai šeimai - Lamiaceae šeimai, čiobreliai o pikantiški dar visai kiti augalai. Abiejuose augaluose gausu eterinių aliejų, be to, jie ilgą laiką buvo naudojami kaip vaistiniai augalai ir prieskoniai.

Turinys:

• Čiobreliai. Tipai ir veislės
• Pikantiškas. Aštrus kondaris
• Pikantiškų ir čiobrelių paminėjimas gaminant maistą
• Pikantieji ir čiobreliai istorijoje
• Pikantieji ir čiobreliai liaudies medicinoje

Pikantieji ir čiobreliai yra panašūs pavadinimai. Čia ir baigiasi jų panašumai. Oficialūs šių augalų pavadinimai visiškai skirtingi: čiobrelis, arba čiobrelis ir pikantiškas, arba kondari.

Čiobreliai. Tipai ir veislės

Daugybė augalų, atkeliavusių pas mus iš Viduržemio jūros, gentis. Visos veislės čiobreliai Tai sumedėję puskrūmiai švelniai pasvirusiais stiebais, dažnai gulintys ant žemės.

Žydintys ūgliai turi žolinę struktūrą. Gėlės yra apdovanotos unikaliu, gana stipriu aromatu. Augalas laikomas puikiu medaus augalu. Yra daugiau nei šimtas čiobrelių rūšių, tačiau labiausiai paplitusios yra dvi:

• Paprastasis čiobrelis;
• Šliaužiantis čiobrelis.

Šliaužiantis čiobrelis vadinamas "Bogorodskajos žolė“, bet jis geriausiai žinomas kaip čiobrelis. Tai žemai augantis pokrūmis, kurio ūgliai šliaužia žeme.

Koteliai kyla vertikaliai aukštyn. Sąlyčio su žeme vietose ūgliai įsišaknija, suteikdami gyvybę naujiems čiobrelių krūmams. Lapai yra maži, elipsės formos.Gėlės yra mažos, surinktos į žiedyno "galvą" ryškiai rausvos arba violetinės spalvos su stipriu būdingu aromatu.

Šliaužiantis čiobrelis, arba čiobrelis, turi plačią geografiją. Jis auga sausuose Azijos, Europos ir Šiaurės Amerikos stepių zonų smiltainiuose. Rūšis yra polimorfinė, turi daug veislių, tačiau ji naudojama medicinos tikslams.

Pikantiškas. Aštrus kondaris

Vienmetis krūmas, savo pavadinimu vienijantis kelias dešimtis šio augalo rūšių. Jis taip pat yra Viduržemio jūros šalių gimtoji. Daugelyje šalių sodo pipirai auginami kaip prieskoninis ir vaistinis augalas.

Kondari neviršija 30 cm aukščio su stačiu stiebu, išsišakojusiu nuo pagrindo. Lapai smulkūs, lancetiški. Gėlės, švelniai rausvos arba levandų atspalvio su nedidele purpurine dėme vainikėlio šerdyje, surenkamos po 4-5 pažastiniuose žiedynuose, suformuojant nedidelį pailgą žiedyną. Sėklos apie 1 mm skersmens, kiaušiniškos, rudos spalvos.

Gamtoje šį augalą galima rasti tik Pietų Europoje, uolėtuose senų kalnų darinių šlaituose. Krymo, Kaukazo ir Centrinės Azijos regionuose pikantiška randama laukine forma, kaip piktžolė.

Pikantiškų ir čiobrelių paminėjimas gaminant maistą

Sodo prieskonių kaip kulinarinio augalo naudojimo paslaptys buvo žinomos dar Senovės Graikijoje. Čiobrelių kulinarinė istorija siekia senovės Egipto laikus. Pasak kronikų, abu augalai į Europą atkeliavo IX amžiaus sandūroje klajojančių vienuolių dėka. Nuo tada jie auginami ir vartojami kaip prieskonis ir kaip vaistinis augalas.

Pikantieji ir čiobreliai istorijoje

Išlikusiuose viduramžių medicinos raštuose čiobreliai buvo įtraukti į aromatinius junginius ir mišinius, skirtus vainikuotų galvų balzamavimui. Visų pirma, čiobreliai buvo priskiriami magiškoms savybėms pakelti dvasią ir sustiprinti žmogaus valią. Pasak legendos, šios savybės buvo suteikiamos tiems, kurie valgė augalą arba nešiojo jį savo krūtinės maišuose.

Senovės rusų žolininkuose (medicinos traktatuose) pikantiškas ir čiobrelis minimas kaip priešnuodis įkandus nuodingiems vabzdžiams, taip pat gydant daugelį ligų. Jiems buvo priskiriamos savybės, stiprinančios skrandį, malšinančios galvos ir širdies skausmą, stiprinančios regėjimą ir apetitą, malšinančios skambėjimą ir spengimą ausyse.

Kondari ir čiobreliai buvo plačiai naudojami kasdieniame gyvenime ir namuose. Jie fumigavo veršiuojančias karves ir pieno ąsočius, kad išvengtų pieno fermentacijos; už sėkmingą medžioklę – žvejybą ir medžioklės reikmenis. Bogorodsko žolė ir Petro kryžiaus augalas buvo susiūti į amuletą, sudarant talismaną prieš piktąją dvasią.

Pikantieji ir čiobreliai liaudies medicinoje

Augalų populiarumas pagal pritaikymą liaudies medicinoje buvo neįtikėtinai didelis. Žolelių užpilai buvo naudojami kaip atsikosėjimą lengvinantys, antibakteriniai ir spazmus mažinantys vaistai. Visų rūšių čiobreliai ir pikantiški prieskoniai buvo įtraukti į daugelį vaistinių preparatų. Jų naudojimas buvo išorinis kompresų ir užpilų vonių naudojimas, taip pat garuose virtų žolelių pagalvėlės.
Šiuo metu daugelyje šalių čiobreliai ir kondari yra oficialios vaistinių augalų farmakopėjos dalis.

Pabaigai keli žodžiai. Šiandien čiobreliai ir čiobreliai sėkmingai auginami ne tik soduose ir namų ūkio sklypuose.Jie taip pat auginami pramonės ir kulinarijos reikmėms. Abi gamyklos yra labai paklausios Vakarų šalyse. Švieži augalo lapai naudojami kaip prieskonis arba mišiniuose ir karštuose padažuose, dedama į mėsos ir riebius patiekalus.

Šliaužiantys čiobreliai ir sodo pipirai plačiai naudojami gėlininkystėje kaip žemės dangos medžiaga. Ištisai sodinant, augalai suformuoja spalvingą storą kilimą. Jie sodinami alpinariumuose ir kiliminėse lysvėse. Sodiniai sudaro gražias apvadas.