Meksikos pipirai

Chayote arba, kaip liaudiškai vadinamas, meksikietiškas pipiras, priklauso daugybei daugiamečių moliūgų šeimos augalų veislių, kuriose gausu retų vertingų rūšių. Chayote yra vienanamis augalas su vijokliniu stiebu. Šio augalo ūgliai šiek tiek nusvyra (vidutinis ilgis siekia 20 cm) ir ūseliais priglunda prie atramos, grioveliai išilginiai.

Augalo lapai gana dideli (iki 25 cm ilgio), širdelės formos pagrindu, padengti šiurkščiais plaukeliais ir suskirstyti į 3-7 skiltis. Lapų lapkočiai svyruoja nuo 3 iki 25 cm.

Augalo žiedai vienalyčiai, dažniausiai žalsvos arba blyškios kreminės spalvos, vainikėlio skersmuo vidutiniškai 1-1,5 cm.

Augalo vaisiai yra kriaušės arba apvalios formos, vidutinis ilgis 10-20 cm, vienos uogos svoris gali siekti 1 kilogramą. Vaisiaus žievelė tvirta, bet tuo pačiu gana plona ir blizga, gali būti išilginių vagelių ar smulkių ataugų. Vaisių spalva gali būti balkšva arba šviesiai geltona arba žalia. Augalo minkštimas turtingas krakmolo, skonis saldus ir labai sultingas. Be to, vaisiaus viduryje yra didelė plokščia-ovali sėkla (2-5 cm ilgio).

Meksikos pipirai yra labai daugiafunkcinis augalas, kuris, kaip sakoma, naudojamas gamyboje be atliekų, nes visos chayote dalys laikomos valgomomis.

Augalo lapai dažniausiai troškinami, tačiau patys vaisiai, ypač neprinokę, yra daugybės patiekalų sąrašo dalis, naudojami tiek virti, tiek kepti, įdaryti, troškinti. Taip pat žalią galite dėti į įvairias salotas. Chayote sėklos yra skrudintos ir skonis primena riešutus. Meksikietiškų paprikų minkštimas naudojamas kepiniams gaminti.