Skaitykite, kaip išsaugoti obuolius žiemai
Skirtingai nuo kitų vaisių ir daržovių, obuoliai turi vieną savybę. Jie išskiria didžiulį etileno kiekį, kuris pagreitina bet kokių kitų daržovių, taip pat ir paties saugojimui skinamo obuolio, nokimo procesą. Taigi, padidėjęs etileno dujų kiekis suteikia impulsą bulvių, morkų ir salierų dygimui ir didesniam gedimui. Ar galima obuolius laikyti kartu su bulvėmis ir kitomis daržovėmis? Atsakymas paprastas: „Tu negali to padaryti“.
Turinys:
Tinkamas derliaus nuėmimas
Pereikite prie pačios scenos skinti obuolius iš medžių turite būti visiškai pasiruošę. Ilgalaikiam obelų laikymui žiemai įtakos turi tinkamas vaisių pašalinimas iš medžio. Kiekvienas obuolys paimamas rankomis arba specialiu prietaisu labai atsargiai, netrynant rankomis.
Suėmus vaisius, jis pasukamas viena kryptimi, kartu traukiant žemyn. Tada jį galima lengvai nuimti nuo medžio. Ilgalaikiam laikymui kiekvienas obuolys turi būti nuskintas su nepažeistu stiebu. Neturėtumėte daryti nereikalingų judesių dėl vaisių: nevalykite ir nespauskite vaisių (vaško danga nepraleidžia grybelių ir ligų).
Vaisiai atsargiai dedami į kibirą jų neišmetant. Jei vaisiai surenkami į krepšį ar briaunuotą indą su nelygumais, visi nelygumai turi būti suvynioti į maišelį arba minkštą audinį. Svarbu naudoti vaisių rinktuvą, o tai labai nepageidautina, kad nepažeistumėte obuolio odelės.Laikymo metu pažeista oda leis pereiti įvairioms ligoms, vaisiai pūs.
Kvalifikacinis etapas
Nuskynus obuolius ir sudėjus į indus, juos reikia nedelsiant atvėsinti. Padėkite vėsioje, vėdinamoje vietoje keletą savaičių (2-3):
- Po baldakimu
- Į verandą
Šis laikotarpis gali būti priskirtas karantino laikotarpiui. Ši procedūra reikalinga, kad obuoliai atsiskleistų:
- Atsiranda pragulų
- Kai kurie pūva
- Atsiranda inkštirų
- Bet kokie trūkumai
Vaisių laikymo laikas
Obuolių laikymas žiemai daugeliui yra ypatinga ceremonija, kuri prasideda rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje. Šiuo rudens laikotarpiu šie vaisiai subręsta. Svarbiausia pradėti derliaus nuėmimą tinkamu laiku, nes kelias dienas pernokęs obuolys, nors ir bus skanesnis, ilgam laikymui praras savo savybes.
Jei nuskinsite obuolį ankstyvą rudenį, jis neveiks galutinis nokinimas, nespės sucukruoti ir nepasieks maksimalaus skonio. Sandėliavimui skinami vėlyvų ir vėlyvų žieminių veislių obuoliai, nes tinkamai laikant jų struktūra gali išlaikyti sultingumą ir šviežumą.
Derliaus nuėmimo dieną padės nustatyti toks stebėjimas: kitą rytą po nevėjuotos ir ramios nakties, jei prie medžio randami 6-8 geri prinokę obuoliai be matomų pažeidimų ar ligų, vadinasi, atėjo laikas nuimamai sunokti.
Obuolių laikymas dėžėse ir kitais būdais
Obuoliai turi būti saugomi sandėliuose arba rūsiuose atskirai.Tik tokiu būdu jie tarnaus ilgiau, išlaikydami savo šviežumą ir naudingas savybes žiemą. Savo ruožtu bulvės kenkia ir obuoliui: jis paima nemalonų krakmolo kvapą, kurio bulvėse be galo daug. Optimali obuolių laikymo temperatūra žiemai yra apie 0 laipsnių, esant 85–95% oro drėgnumui.
Yra daug pasiūlymų ir galimybių laikyti obuolius. Pažvelkime į keletą iš jų.
Pirmajam obuolių laikymo kartoninėje dėžutėje būdui jums reikės:
- Dėžė
- Smėlis
- Uosis
- škotas
Kad oras nepatektų į dėžę transportavimo metu, visi jos įtrūkimai turi būti kruopščiai užklijuoti juostele. Smėlis turi būti nuplautas ir gerai išdžiovintas. Dėžės dugne išklojamas vienodais kiekiais 3 cm storio pelenų ir smėlio mišinys – tai optimali pagalvė obuoliams laikyti. Tada ant paruošto dėžutės dugno sluoksniais išdėliojami obuoliai, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Kiekvienas vaisių sluoksnis vėl apibarstomas smėlio ir pelenų mišiniu.
Kitiems saugojimo būdas Kartoninėje dėžutėje guli pjuvenų sluoksnis. Nereikėtų pirkti pjuvenų naminių gyvūnėlių parduotuvėje, nes jos yra prisotintos cheminių medžiagų. Pjuvenos turi būti naudojamos švarios, pavyzdžiui, paimtos iš lentpjūvės. Supilkite pjuvenas į dėžutę, esančią virš pusės konteinerio, ir atsargiai įdėkite į ją obuolius.
Ant kartoninės dėžutės dugno padėkite sausus rudens lapus. Iš anksto nuplaukite ir išdžiovinkite lapus, kad pašalintumėte nešvarumus ir dulkes. Obuoliai atsargiai dedami ant lapų, vengiant kontakto. Kiekvienas vaisių sluoksnis apibarstomas lapais ir siunčiamas į vėsią vietą.
Yra daug daugiau būdų išsaugoti obuolius žiemai. Vienas iš tokių būdų yra šienas.Tačiau, kadangi praktika rodo, kad šieno blokai turi nemalonų kvapą, neturėtumėte kreipti dėmesio į šį metodą. Paprastas ir kartu daug laiko reikalaujantis būdas – suvynioti į popierių. Kiekvienas obuolys turi būti suvyniotas į paprastą popierių (pavyzdžiui, laikraštį, bet ne blizgų žurnalą).
Obuolys dedamas ant popieriaus lapo, nugara žemyn ir visiškai suvyniotas. Tada obuolys apverčiamas aukštyn kojomis (augant) ir dedamas į dėžutę eilėmis. Darbas ilgas ir nuobodus, tad nuotaikai pakelti galima įsijungti muziką ir pasiruošti vitaminų žiemai.
Šis metodas puikiai išlaiko obuolius, tačiau svarbiausia yra stebėti temperatūrą. Esant temperatūrai nuo -1 iki +1, šis laikymo būdas neleidžia vaisiams išdžiūti, gerai patenka deguonis, o obuoliai laikomi iki birželio vidurio.
Kaip konservuoti obuolius? Žiūrėkite vaizdo įrašą ir sužinokite:
Įdomi informacija apie daržovių sodą
Komentarai
Kitas būdas išsaugoti obuolius žiemai – džiovinimas, čia parašyta plačiau, taip juos laikydavo mūsų močiutės.
Labai įdomus ir naudingas straipsnis. Laikymo metu obuoliai nuolat susiraukšlėja ir greitai genda. Dabar pabandykime pasinaudoti straipsnio patarimais ir išbandyti tai praktiškai.