Kvapieji pipirai

Kvapieji pipirai yra visžalis medis iš Myrtaceae šeimos, kuris pasiekia 6-12 metrų aukštį. Gėlės balti, surinkti netikruose racemoso skėčiuose. Lapai kvapieji pipirai yra sveiki, odiniai, pailgi kiaušiniški, su mažomis liaukelėmis. Vaisius Jie pradeda žali, o prinokę tampa raudoni. Vaisiai turi dvi, kartais tris kameras, kiekvienoje kameroje yra po vieną rudą sėklą.

Pipirų vaisiai skinami žali, prinokę vaisiai labai greitai praranda skonį. Netikri skėčiai su pipirų vaisiais nulaužiami, o tada džiovinti saulėje arba specialiose krosnyse. Vaisiai įgauna granuliuotą paviršių ir apvalią formą. Nuo medžio nuskinama apie 75 kilogramai vaisių. Vaisių spalva gali būti nuo tamsiai rudos iki raudonai rudos. Vaisiaus skersmuo yra apie 5-8 milimetrai.

Kvapiuosiuose pipiruose yra eterinio aliejaus, taninų, karšto riebalinio aliejaus ir dervų. Eteriniame aliejuje yra fellandrono, cineolio, eugenolio ir kariofileno.

Kvapieji pipirai ruošiami iš arbatos, įeina pipirai aštrūs mišiniai. Jis naudojamas Maisto pramone. Pipirų arbata padeda vidurių pūtimas ir skrandžio silpnumas. Kvapieji pipirai malonaus kvapo, aštraus ir aštraus skonio. Pipirai laikomi stipriu prieskoniu. Jis suteikia patiekalams aromato ir skonio. Džiovintus pipirus reikia laikyti sandarus stiklinis arba metalinis indas. Kvapieji pipirai dažnai naudojami sumalti, juos patartina pirmiausia susmulkinti, nes šio prieskonio aromatas gana greitai išnyksta.