Žirniai

Naudingas žirnių savybes liudija tai, kad pagal baltymų kiekį jie prilygsta mėsai. Svarbus privalumas yra tai, kad jį lengviau virškinti.

Yra 7 skirtingų rūšių žirniai, tačiau du tinkamiausi auginti. Suskirstymas į grupes yra toks:

• Lukštenamos veislės, kurių pupelės turi pergamentinį sluoksnį. Iš jų gaminami žalieji žirneliai.
• Cukrus arba daržovių rūšys, valgomos visos su ankštimis. Labai reiklus ir kaprizingas augdamas.

Žirniai sodinami anksti pavasarį, pelenų dedama purenant dirvą. Sugrąžinti augalus į senąją augimo vietą galima po 4 metų. Sėjama keliais važiavimais su 10 dienų skirtumu.

Auginant žirnius, svarbu palaikyti drėgmės balansą laistant bent kartą per savaitę, žydėjimo laikotarpiu žemė turi būti nuolat drėgna.

Pasodintų žirnių veislės išsiskiria apvalumu ir raukšlėtais (smegeninių žirnių) grūdeliais. Smegenų pupelės užaugina aukštos kokybės ir labai skanius žirnius.