Naudingos raudonųjų šermukšnių savybės – kaip jas išsaugoti

Naudingos raudonųjų šermukšnių savybės buvo žinomi nuo seno, plačiai naudojami gydymui, gaminant patiekalus, gėrimus ir desertus.

Raudonajame šermukšnyje yra daug vitaminų iš P, B1, B2 grupių, pektino, askorbo rūgšties, cukrų (sorbozė, gliukozė, sacharozė, fruktozė). Raudonojo šermukšnio naudingosios savybės pasireiškia dideliu kiekiu sorbo rūgšties, kuri yra bakteriostatikas, veikiantis bakterijas, grybelius ir virusus.

Šermukšnio sudėtyje yra beta karotino, kuris yra atsakingas už odos elastingumą ir regėjimo aštrumą. Reikiamo vitamino A kiekio trūkumas išprovokuoja odos sausumą ir traukulius. Priepuoliai - bakterinės infekcijos pasekmė burnos kampučiuose - išnyks, jei reguliariai vartosite šį šermukšnį žaliu pavidalu, vaisių gėrimuose.

Naudingos raudonojo šermukšnio savybės. Kaip sutaupyti

Norint išsaugoti naudingąsias šermukšnio savybes, reikia laikytis taisyklių.

Jei raudonuosius šermukšnius rinksite prieš šalnas, uogos bus per karčios, tačiau būtent ši uoga labiau tinka ilgalaikiam saugojimui.

Dėl sorbo rūgšties šermukšnius, surinktus prieš pirmąsias šalnas, be šaldytuvo galima laikyti iki kelių mėnesių. Ilgiau laikant reikia užšaldyti raudonuosius šermukšnius. Užšaldytus raudonuosius šermukšnius galima laikyti iki dvejų metų.

Uogos vartojamos neapdorota forma, pagaminkite pastą, kompotus, želė, atsižvelgiant į tai, kad bet koks terminis apdorojimas 60 laipsnių temperatūroje sunaikins vitaminą C, o aukštesnis terminis apdorojimas – kitus vitaminus.

Keptus obuolius galite patrinti šermukšniais, kad gautumėte sveiką produktą su vitaminais ir mikroelementais.